giovedì 17 settembre 2015
domenica 6 settembre 2015
Polpettine di Ceci e Verdure con Crema ai Peperoni Gialli
Inventarsi qualcosa di nuovo ogni giorno non è semplice e molti di voi lo sanno bene.
Ciò che più spesso mi salva il pasto sono polpette, polpettine, crocchette e burger. Ne preparo davvero di ogni tipo soprattutto per non vedere nel piatto sempre le stesse cose.
Queste polpettine di ceci e verdure sono davvero veloci, soprattutto se decidete di usare i ceci in scatola.
Io le ho preparate con carote e piselli ma voi potete usare ciò che più vi piace o che avete in casa.
Ho deciso poi di servirle con una salsa speziata ai peperoni per rinforzarne il gusto e devo dire che è stata proprio una bella trovata!
Ciò che più spesso mi salva il pasto sono polpette, polpettine, crocchette e burger. Ne preparo davvero di ogni tipo soprattutto per non vedere nel piatto sempre le stesse cose.
Queste polpettine di ceci e verdure sono davvero veloci, soprattutto se decidete di usare i ceci in scatola.
Io le ho preparate con carote e piselli ma voi potete usare ciò che più vi piace o che avete in casa.
Ho deciso poi di servirle con una salsa speziata ai peperoni per rinforzarne il gusto e devo dire che è stata proprio una bella trovata!
PER OFFRIRVI UN SERVIZIO MIGLIORE, CI SIAMO TRASFERITI SULLA PIATTAFORMA DI GIALLOZAFFERANO!
CONTINUATE A LEGGERE LA VOSTRA RICETTA QUI
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sabato 5 settembre 2015
Mini Peperoni ripieni di Cous Cous
Quando ho visto al supermercato i mini peperoni, pur non avendo la minima idea di come cucinarli, non ho saputo resistere e li ho messi nel carrello.
Ero decisissima a valorizzare la loro forma e il loro colore, nonchè il gusto ed ero sicura che questi piccoli ortaggi colorati avrebbero stuzzicato la mia fantasia.
Il sapore, per coloro che non li avessero mai provati, è del tutto simile a quello di un normale peperone, ma la sua dimensione consente di creare piccoli scrigni di gusto ideali se volete stupire qualcuno.
Per farcirli, tuttavia, dovrete pensare ad un ripieno compatto e e morbido che possa essere introdotto con una tasca da pasticcere o con un piccolo cucchiaino da caffè.
La mia scelta è ricaduta sul cous cous al pesto e philadelphia. Davvero ottimi!!
Ero decisissima a valorizzare la loro forma e il loro colore, nonchè il gusto ed ero sicura che questi piccoli ortaggi colorati avrebbero stuzzicato la mia fantasia.
Il sapore, per coloro che non li avessero mai provati, è del tutto simile a quello di un normale peperone, ma la sua dimensione consente di creare piccoli scrigni di gusto ideali se volete stupire qualcuno.
Per farcirli, tuttavia, dovrete pensare ad un ripieno compatto e e morbido che possa essere introdotto con una tasca da pasticcere o con un piccolo cucchiaino da caffè.
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domenica 30 agosto 2015
Burger di Lupini alla Pizzaiola
Quanta pazienza! Non avevo mai preso i lupini e non avevo idea che andassero sbucciati uno ad uno! Sarebbe fantastico se li commercializzassero già belli che puliti.
Ma non voglio scoraggiarvi dal provare questa ricetta perchè è davvero buona! Questi burger di lupini alla pizzaiola sono ideali per un pasto leggero magari accompagnati con una veg maionese e delle carote julienne condite con olio e limone.
Ma non voglio scoraggiarvi dal provare questa ricetta perchè è davvero buona! Questi burger di lupini alla pizzaiola sono ideali per un pasto leggero magari accompagnati con una veg maionese e delle carote julienne condite con olio e limone.
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venerdì 28 agosto 2015
Torrette di Zucchine e Fregola al Cartoccio
Non avevo mai preparato nulla al cartoccio anche se l'idea di portare in tavola un pacchettino da "aprire al momento" mi ha sempre affascinato.
Così ho deciso di preparare queste torrette di zucchine e fregola avendo a disposizione una grande zucchina tonda del mio orto.
mercoledì 26 agosto 2015
Torta Soffice ai MirtillI
Il mio non-amore per i dolci l'ho dichiarato da tempo, ma per quieto vivere ogni tanto devo sfornare qualcosa. Certo non sono i bignè, i bomboloni o i cannoli che qui in casa qualcuno si aspetta, ma sono un valido sostituto delle merendine confezionate.
Per fortuna che in questa mia colossale impresa mi viene in aiuto il magazine We Veg con torte sane, ricche di frutta, facili e veloci ma soprattutto senza burro, uova o colesteroli vari!
La ricetta però è stata leggermente "aggiustata" su alcune quantità in modo da ottenere un risultato migliore. Provate e fatemi sapere la vostra opinione!
Per fortuna che in questa mia colossale impresa mi viene in aiuto il magazine We Veg con torte sane, ricche di frutta, facili e veloci ma soprattutto senza burro, uova o colesteroli vari!
La ricetta però è stata leggermente "aggiustata" su alcune quantità in modo da ottenere un risultato migliore. Provate e fatemi sapere la vostra opinione!
lunedì 24 agosto 2015
Lasagne di Verdure Primaverili
Il mio orto, quest'anno, ha abbondato nella produzione di pomodori e pomodorini, ma ha scarseggiato in quasi tutto il resto. Le prime melanzane stanno facendo la loro comparsa solo ora, e il primo peperone è grande la metà rispetto a quello che si compra. Zucchine non parliamone, un disastro!
Ma nonostante tutto, ho preparato queste lasagne, senza pasta, ma ricche di vedure, ideali come contorno o come piatto unico se si vuole stare un po' a stecchetto.
Ma nonostante tutto, ho preparato queste lasagne, senza pasta, ma ricche di vedure, ideali come contorno o come piatto unico se si vuole stare un po' a stecchetto.
sabato 22 agosto 2015
Spaghetti ai Pomodorini in Crema di Avocado
Devo dire, in tutta sincerità, che ero un po' riluttante a provare questo abbinamento, al punto da avere pronta in frigo una confezione di gnocchi per salvare la cena.
Ma mi sbagliavo davvero! L'avocado ha dalla sua un gusto neutro che si sposa bene sia con il dolce che con il salato, e una cremosità davvero unica.
Se a tutto ciò aggiungete i deliziosi pomodorini del mio orto, non potrete che ottenere un piatto magnifico!
Ma mi sbagliavo davvero! L'avocado ha dalla sua un gusto neutro che si sposa bene sia con il dolce che con il salato, e una cremosità davvero unica.
Se a tutto ciò aggiungete i deliziosi pomodorini del mio orto, non potrete che ottenere un piatto magnifico!
giovedì 20 agosto 2015
Burger di Cannellini e Peperoni
E chi l'ha detto che se sei vegetariano/vegano non puoi gustarti un buon hamburger?
E' davvero ricco di sapore, grazie anche all'aggiunta di una magnifica salsa barbecue home made!
Dovete assolutamente provarlo! La ricetta viene da un nuovo mensile di cucina, ma
E' davvero ricco di sapore, grazie anche all'aggiunta di una magnifica salsa barbecue home made!
Dovete assolutamente provarlo! La ricetta viene da un nuovo mensile di cucina, ma
sabato 15 agosto 2015
Polenta e Fagioli
Non so da voi, ma oggi qui c'è una temperatura autunnale e ne ho approfittato per fare la polenta. La ricetta è più o meno sempre la stessa ma io uso quella della mia nonna, con tanto di trucchi e segreti.
Ci vuole tempo, pazienza e un braccio da muratore, ma il risultato paga.
L'ho accompagnata ai fagioli al pomodoro che io adoro et voilà! La cena è servita!
Il lato positivo della ricetta è che se avete tempo potete preparare fagioli e polenta con i sacri crismi, se avete fretta esiste la polenta istantanea (che io non sopporto) e i fagioli in scatola.
Ci vuole tempo, pazienza e un braccio da muratore, ma il risultato paga.
L'ho accompagnata ai fagioli al pomodoro che io adoro et voilà! La cena è servita!
Il lato positivo della ricetta è che se avete tempo potete preparare fagioli e polenta con i sacri crismi, se avete fretta esiste la polenta istantanea (che io non sopporto) e i fagioli in scatola.
domenica 9 agosto 2015
Vellutata di Zucchine e Basilico
Non so voi, ma io con questo caldo di cucinare proprio non ne ho voglia e di mangiare neppure.
Sono sempre alla ricerca di piatti veloci e possibilmente freschi.
Questa vellutata di zucchine e basilico è un buon compromesso. Non dovete fare altro che tagliare le verdure, portare a cottura e frullare.
Potete gustarla calda, fredda o tiepida, ideale con qualche crostino di pane e un filo di Olio Extravergine di Oliva Dante.
Sono sempre alla ricerca di piatti veloci e possibilmente freschi.
Questa vellutata di zucchine e basilico è un buon compromesso. Non dovete fare altro che tagliare le verdure, portare a cottura e frullare.
Potete gustarla calda, fredda o tiepida, ideale con qualche crostino di pane e un filo di Olio Extravergine di Oliva Dante.
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domenica 2 agosto 2015
Cous cous speziato con carote e zucchine
Eccolo! E' lui! Coloro che hanno seguito le vicissitudini del miglio/cous cous si saranno domandati come lo avessi poi cucinato il mio cous cous!
E io vi accontento!
La ricetta di oggi è davvero velocissima ma gustosa. Non so se a voi capita mai di aprire il frigo e trovare una misera carota e una singola zucchina, avanzi della spesa precedente e pressoché insufficienti per qualsiasi altra preparazione. A me succede fin troppo spesso, e questo piatto è stato il mio modo di non sprecare niente.
venerdì 31 luglio 2015
Giro del mondo in un... Miglio!
L'altro giorno, per pranzo, ho deciso all'ultimo di preparare il cuos cous.
Peccato che il giorno prima avevo "fatto ordine" in dispensa e messo tutti i cereali nei barattoli. Senza mettere etichette. Fu così che mi accorsi che dopo 10 minuti in acqua bollente il mio cous cous non era pronto.
In un attimo mi passò per la testa la frase "Ma no che non confondo il cous cous con il miglio, i barattoli sono diversi!".
E invece così è stato. Non sapevo davvero cosa fare del miglio cotto a quella maniera, così oggi ha pranzo ho aperto il frigo e ne è uscito un giro del mondo in un miglio: miglio con verdure saltate nel wok insaporite con spezie mediorientali e per non farci mancare niente un bel cucchiaino di pesto!
Servirlo nella tajine è stato il tocco di classe finale!
venerdì 24 luglio 2015
Tatin ai Pomodorini Ripieni di Ricotta
Mi ero appuntata questa ricetta tempo fa e, grazie all'abbondante raccolto di pomodorini dei giorni scorsi, ho deciso di provarla.
Come vedrete è molto semplice, ma richiede alcune accortezze. Portatela in tavola una volta raffreddata e il successo è assicurato!
Come vedrete è molto semplice, ma richiede alcune accortezze. Portatela in tavola una volta raffreddata e il successo è assicurato!
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lunedì 20 luglio 2015
Crocchette di Miglio e Melanzane - Ricetta Vegan
"Antoooo!!! Fa caldoooo...."
Tutti voi ricorderete questa pubblicità, e molti di voi avranno ripensato a questa frase al momento di mettersi ai fornelli. Solo i più audaci si azzardano ad accendere il forno con sto caldo, ma bisogna pur sempre mangiare!
Per questo la ricetta di oggi è abbastanza veloce e richiede un utilizzo minimo del fornello. Il risultato però è davvero ottimo. Stiamo parlando delle crocchette di miglio e zucchine.
Miglio? Penserete voi, cos'è, dove lo trovo, ecc...
Io, come al solito, prima l'ho comperato e poi ho cercato qualche ricetta per impiegarlo. Quando trovo queste novità giù al mulino non riesco proprio a resistere!
Ad ogni modo, il miglio è un cereale molto antico, inizialmente impiegato per sfamare polli e galline. Oggi, grazie alla preziosa caratteristica di essere privo di glutine, è stato riscoperto. Inoltre, essendo molto ricco di amido, si presta per la preparazione di polpette e crocchette.
E qui arriviamo con la nostra ricetta!
giovedì 16 luglio 2015
Focaccia con Pomodorino Datterino
Cari amici, voi non potete capire!
Questa focaccia è stato un successo straordinario!
All'inizio nutrivo i miei dubbi riguardo i tempi di lievitazione, ma quando l'ho assaggiata sono rimasta davvero colpita! Contrariamente alle aspettative è rimasta soffice e vaporosa e i pomodorini... beh, il mio orticello ha dato il meglio!
La ricetta è semplice, l'unica accortezza è che secondo me è meglio impastare nella planetaria perchè l'impasto sarà colloso e difficile da manovrare. Detto ciò, vi lascio la ricetta!
venerdì 10 luglio 2015
Zucchine ripiene fagiolini e pesto ricetta vegan
Eccoci qui. Le ferie per me sono finite: una settimana di mare in un magnifico resort nel Cilento e un'altra per riprendermi e tornare alla vita normale. Certo, le ferie sono belle, divertenti, rilassanti ma amo tornare a casa nella mia cucina e nel mio orticello, amorevolmente curato da mio papà durante la mia assenza, che proprio ora dà il suo meglio: zucchine, pomodori, cetrioli, carote...
E guarda caso l'ingrediente protagonista della ricetta di oggi sono le zucchine. Anche se quest'anno la produzione è un po' scarsa, forse per il gran caldo, qualche buona ricettina riesco a prepararla.
Il piatto di oggi, in realtà, è il risultato dell'operazione "svuota-frigo" attuata prima della partenza, quindi tutto ciò che non sapevo come utilizzare è finito dentro! Il risultato è stato davvero sorprendente però! Gustose e saporite, buone sia calde che fredde. Provate per credere. E e poi, last but not least, sono super veloci!
E guarda caso l'ingrediente protagonista della ricetta di oggi sono le zucchine. Anche se quest'anno la produzione è un po' scarsa, forse per il gran caldo, qualche buona ricettina riesco a prepararla.
Il piatto di oggi, in realtà, è il risultato dell'operazione "svuota-frigo" attuata prima della partenza, quindi tutto ciò che non sapevo come utilizzare è finito dentro! Il risultato è stato davvero sorprendente però! Gustose e saporite, buone sia calde che fredde. Provate per credere. E e poi, last but not least, sono super veloci!
lunedì 22 giugno 2015
Piadina Integrale Ricetta Vegan
Vi avevo già proposto, tempo fa. la ricetta datami da un'amica delle piadine fatte in casa.
Spesso mi capita di non sapere cosa cucinare e una piadina con verdure grigliate, qualche salsa e due pomodorini mi salva la cena. Ho sempre qualche pallina di impasto congelata in freezer, pronta per essere stesa e cotta. Certo sono l'ideale se decidi cosa cucinare almeno un paio di ore prima. Beh l'altra sera ho fatto decisamente prima a prepararle da zero e cucinarle!
Questo per darvi l'idea della velocità della preparazione.
L'ingrediente fondamentale di questa preparazione è un buon olio e per questo c'è Olio Dante.
Spesso mi capita di non sapere cosa cucinare e una piadina con verdure grigliate, qualche salsa e due pomodorini mi salva la cena. Ho sempre qualche pallina di impasto congelata in freezer, pronta per essere stesa e cotta. Certo sono l'ideale se decidi cosa cucinare almeno un paio di ore prima. Beh l'altra sera ho fatto decisamente prima a prepararle da zero e cucinarle!
Questo per darvi l'idea della velocità della preparazione.
L'ingrediente fondamentale di questa preparazione è un buon olio e per questo c'è Olio Dante.
martedì 16 giugno 2015
Pisarei e Faso Ricetta Vegan
La ricetta che vi propongo oggi è un classico della tradizione piacentina che ha recentemente fregiatosi del marchio De.Co. (Denominazione Comunale).
Pisarei e faso sono un piatto povero della tradizione, realizzati con farina e pangrattato e conditi con un sugo di fagioli al pomodoro.
Ne esistono numerose varianti, più o meno ricche: la più antica, servita nei monasteri per rifocillare i pellegrini, non prevedeva pomodoro e fagioli borlotti, arrivati solo dopo la scoperta dell'America.
La mia versione, nel rispetto della tradizione povera, non ha molti ingredienti, ma risulta essere molto gustosa. Certo ci vuole il suo tempo per prepararla, ma ne vale la pena.
Pisarei e faso sono un piatto povero della tradizione, realizzati con farina e pangrattato e conditi con un sugo di fagioli al pomodoro.
Ne esistono numerose varianti, più o meno ricche: la più antica, servita nei monasteri per rifocillare i pellegrini, non prevedeva pomodoro e fagioli borlotti, arrivati solo dopo la scoperta dell'America.
La mia versione, nel rispetto della tradizione povera, non ha molti ingredienti, ma risulta essere molto gustosa. Certo ci vuole il suo tempo per prepararla, ma ne vale la pena.
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giovedì 11 giugno 2015
Zucchine Ripiene Crescenza e Patate Vegetariane
Vi avevo avvertito! Ecco un'altra ricetta con le zucchine! Questa volta le ho fatte ripiene di crescenza e patate.
Potete gustarle tiepide oppure fredde per affrontare la calura di queste prime giornate davvero estive.
Facili, gustose ma soprattutto veloci. Per forza, mi riduco sempre a cominciare a cucinare alle undici pur avendo tutta la mattina libera!
Devo dire che questa volta almeno in una cosa mi sono impegnata davvero: la foto!
Che ne dite? A me sembra carina!
Potete gustarle tiepide oppure fredde per affrontare la calura di queste prime giornate davvero estive.
Facili, gustose ma soprattutto veloci. Per forza, mi riduco sempre a cominciare a cucinare alle undici pur avendo tutta la mattina libera!
Devo dire che questa volta almeno in una cosa mi sono impegnata davvero: la foto!
Che ne dite? A me sembra carina!
domenica 7 giugno 2015
Cotolette di Zucchine ricetta Vegetariana
Le zucchine sono l'unico ortaggio che io abbia mai mangiato. Estate e inverno, senza distinzione di stagione, se volevano che mangiassi della verdura, questa dova essere una zucchina.
Ovviamente il tutto alle mie condizioni: affettata fine, ben cotta, sale giusto oppure, ancora meglio, preparate dalla nonna e trasportate a casa ancora calde.
Il tempo di questi vizi è passato, ma le zucchine continuano a dover essere ben cotte per essere mangiate da me.
Oggi nel mio frigo non mancano mai data la loro versatilità e poi sono fresche e veloci da cuocere in qualsivoglia maniera.
Non a caso in ogni blog di cucina esiste una "Raccolta di ricette con le Zucchine". Ogni blog tranne il mio! Ma non disperate, arriverà anche quella, insieme a molte altre ricette con le zucchine.
La ricetta che vi propongo, come da titolo, sono delle cotolette facili e veloci che potrete cuocere in padella o in forno ed impreziosirle come preferite.
Ovviamente il tutto alle mie condizioni: affettata fine, ben cotta, sale giusto oppure, ancora meglio, preparate dalla nonna e trasportate a casa ancora calde.
Il tempo di questi vizi è passato, ma le zucchine continuano a dover essere ben cotte per essere mangiate da me.
Oggi nel mio frigo non mancano mai data la loro versatilità e poi sono fresche e veloci da cuocere in qualsivoglia maniera.
Non a caso in ogni blog di cucina esiste una "Raccolta di ricette con le Zucchine". Ogni blog tranne il mio! Ma non disperate, arriverà anche quella, insieme a molte altre ricette con le zucchine.
La ricetta che vi propongo, come da titolo, sono delle cotolette facili e veloci che potrete cuocere in padella o in forno ed impreziosirle come preferite.
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sabato 30 maggio 2015
Torta Salata Tricolore
Senza ombra di dubbio questa è una delle torte salate meglio riuscita. La ricetta non è la mia, ma di Giallozafferano, e questa volta l'ho fatta uguale uguale, senza cambiamenti.
E' perfetta sia calda che fredda, ideale per un pic nic o per una cena tra amici.
La preparazione devo ammettere che è un po' lunga: occorre preparare la pasta brisee, cuocere le verdure, cuocere la torta.... Insomma, ritagliatevi un paio di ore per la sua realizzazione.
Vi garantisco però che avrete un successone!
Inoltre, tra poc
hi giorni ricorrerà la festa della Repubblica e cosa c'è di meglio per stupire i vostri commensali di una torta salata tricolore??
E' perfetta sia calda che fredda, ideale per un pic nic o per una cena tra amici.
La preparazione devo ammettere che è un po' lunga: occorre preparare la pasta brisee, cuocere le verdure, cuocere la torta.... Insomma, ritagliatevi un paio di ore per la sua realizzazione.
Vi garantisco però che avrete un successone!
Inoltre, tra poc
hi giorni ricorrerà la festa della Repubblica e cosa c'è di meglio per stupire i vostri commensali di una torta salata tricolore??
sabato 23 maggio 2015
Lasagne con Cime di Rapa e Pomodori
Che giornata fredda. Piuttosto che primavera sembrava autunno inoltrato! E come se non bastasse il vento, ci si è messa pure la pioggia.
Addio sogni di gloria nell'orto.
Certo lui sta bene: i pomodori crescono, le melanzane sono state trapiantate, i fagioli e i fagiolini dell''occhio fanno la loro timida comparsa dalla crosta del terreno.
Tutto ciò in compagni di rigogliose ERBACCE!
In attesa di tempi migliori, o meglio, di tempo migliore, mi dedico a sperimentare qualche nuova ricetta per voi. E cosa c'è di meglio che una bella lasagna da preparare per la Domenica?
Quella che vi sto per proporre è davvero leggera e primaverile: cime di rapa e pomodori. Le prime sono le ultime e gli ultimi sono i primi, della stagione ovviamente! Perdonate il vaniloquio, passiamo alla ricetta!
Addio sogni di gloria nell'orto.
Certo lui sta bene: i pomodori crescono, le melanzane sono state trapiantate, i fagioli e i fagiolini dell''occhio fanno la loro timida comparsa dalla crosta del terreno.
Tutto ciò in compagni di rigogliose ERBACCE!
In attesa di tempi migliori, o meglio, di tempo migliore, mi dedico a sperimentare qualche nuova ricetta per voi. E cosa c'è di meglio che una bella lasagna da preparare per la Domenica?
Quella che vi sto per proporre è davvero leggera e primaverile: cime di rapa e pomodori. Le prime sono le ultime e gli ultimi sono i primi, della stagione ovviamente! Perdonate il vaniloquio, passiamo alla ricetta!
mercoledì 20 maggio 2015
Timballo di Anellini alla Siciliana
Pensavate che vi avrei lasciato senza ricette vero? Ci siete cascati per un attimino, ino??
Ma certo che no! Dopo una così lunga assenza dovrò pur farmi perdonare...
La ricetta che intendo proporvi è una rivisitazione di un piatto della tradizione sicula: il timballo di anellini.
Nella ricetta originale c'è il ragù di carne che io ho prontamente sostituito con il ragù di soia. Non quello già pronto ovviamente. Ho trovato al supermercato il macinato di soia e l'ho voluto provare. Alla vista sembra vera e propria carne macinata e, se devo essere sincera, anche al gusto.
L'ho cucinata come uso solitamente preparare il ragù e non ho percepito alcuna differenza!
In ogni caso voi siete liberi di usare ciò che preferite, le ricette vanno interpretate a proprio gusto, ricordatelo sempre!
Ma certo che no! Dopo una così lunga assenza dovrò pur farmi perdonare...
La ricetta che intendo proporvi è una rivisitazione di un piatto della tradizione sicula: il timballo di anellini.
Nella ricetta originale c'è il ragù di carne che io ho prontamente sostituito con il ragù di soia. Non quello già pronto ovviamente. Ho trovato al supermercato il macinato di soia e l'ho voluto provare. Alla vista sembra vera e propria carne macinata e, se devo essere sincera, anche al gusto.
L'ho cucinata come uso solitamente preparare il ragù e non ho percepito alcuna differenza!
In ogni caso voi siete liberi di usare ciò che preferite, le ricette vanno interpretate a proprio gusto, ricordatelo sempre!
Keep Calm and Garden On
So che è passato quasi un mese dall'ultima ricetta ma questa ondata di primavera mi ha letteralmente travolto e, tra la passione dell'orto e la new entry passione per i fiori, non ho molto tempo per aggiornare il blog.
Certo, continuo a cucinare con passione e dedizione solo un po' più... velocemente! Bisogna approfittare di questo clima mite, senza afa nè zanzare e stare in giardino, soprattutto ora che abbiamo due/tre ospiti in più!
Romeo e Giulietta si sono insediati nel laghetto da circa un paio di mesi e in loro compagnia c'è anche una ranocchia di nome Azzurro. Per la verità non sono sicura che sia sempre la stessa ma chiunque essa sia è la benvenuta!
Penserete che tutto ciò non ha nulla a che vedere con la cucina, ma questo post è così. Il primo della serie 2015 di
Detto ciò ecco a voi il mio giardino!!
Queste sono le mie foto. La tecnica è migliorabile ma posso ritenermi soddisfatta. Prossimamente vi presenterò il mio orticello!
Per ora è tutto!
Certo, continuo a cucinare con passione e dedizione solo un po' più... velocemente! Bisogna approfittare di questo clima mite, senza afa nè zanzare e stare in giardino, soprattutto ora che abbiamo due/tre ospiti in più!
Romeo e Giulietta si sono insediati nel laghetto da circa un paio di mesi e in loro compagnia c'è anche una ranocchia di nome Azzurro. Per la verità non sono sicura che sia sempre la stessa ma chiunque essa sia è la benvenuta!
Penserete che tutto ciò non ha nulla a che vedere con la cucina, ma questo post è così. Il primo della serie 2015 di
Detto ciò ecco a voi il mio giardino!!
Per ora è tutto!
lunedì 27 aprile 2015
Insalata di Pasta con Pomodorini Mais e Ceci
Rieccoci dopo un altro periodo di latitanza dettato del bel tempo. Sole e aria primaverile mi spingono a passare sempre più tempo in giardino che hai fornelli, ma qualche ricetta interessante l'ho preparata, proprio per voi.
Sarà la prima di molte ricette di insalate di pasta che preparerò, magari più avanti anche con le verdure del mio orticello.
Per ora devo accontentarmi della verdura del supermercato!
La ricetta è facile e veloce, ma soprattutto gustosa e ricca.
Ah! E ovviamente è VEG!!
Provate per credere!
Sarà la prima di molte ricette di insalate di pasta che preparerò, magari più avanti anche con le verdure del mio orticello.
Per ora devo accontentarmi della verdura del supermercato!
La ricetta è facile e veloce, ma soprattutto gustosa e ricca.
Ah! E ovviamente è VEG!!
Provate per credere!
venerdì 3 aprile 2015
Minestra con i Fasulin de l'Oc
La primavera è arrivata. O almeno così sembrava, visto che le previsioni danno due giorni di pioggia.
Cosa c'è di meglio allora di un bel piatto caldo per scaldarsi in attesa che ritorni il bel tempo?
La ricetta che sto per proporvi, sulla scia d pasta e piselli, è molto semplice e veloce.
Ciò che richiede più tempo è la preparazione dei legumi anche se, dopo ammollo preventivo, con la pentola a pressione saranno pronti in pochi minuti.
Cosa c'è di meglio allora di un bel piatto caldo per scaldarsi in attesa che ritorni il bel tempo?
La ricetta che sto per proporvi, sulla scia d pasta e piselli, è molto semplice e veloce.
Ciò che richiede più tempo è la preparazione dei legumi anche se, dopo ammollo preventivo, con la pentola a pressione saranno pronti in pochi minuti.
venerdì 27 marzo 2015
Curry di Cavolfiore
Oramai questo piatto mi esce davvero dalle orecchie. Con mezzo cavolfiore ho mangiato 3 giorni di seguito.
Per la carità, era buono, ma l'idea di dover cucinare anche l'altra metà e averne ancora per tre giorni mi affligge.
Desidero condividere con voi questa ricetta però, soprattutto perchè vi salva il pasto.
Da solo, con un semplice pure di patate o con un riso basmati bianco è davvero un ottimo piatto unico.
Non ho una foto da mostrarvi e mi dispiace. Odio quando cerco una ricetta e non vedo il risultato finale, ma è un'immagine sfocatissima e per nulla rappresentativa della bontà del piatto.
Quindi eccovi la ricetta.
Per la carità, era buono, ma l'idea di dover cucinare anche l'altra metà e averne ancora per tre giorni mi affligge.
Desidero condividere con voi questa ricetta però, soprattutto perchè vi salva il pasto.
Da solo, con un semplice pure di patate o con un riso basmati bianco è davvero un ottimo piatto unico.
Non ho una foto da mostrarvi e mi dispiace. Odio quando cerco una ricetta e non vedo il risultato finale, ma è un'immagine sfocatissima e per nulla rappresentativa della bontà del piatto.
Quindi eccovi la ricetta.
giovedì 19 marzo 2015
Pasta e Piselli "della suocera"!
Eccoci qui. E' passato un po' di tempo dall'ultima volta, mi rendo conto che se fosse per me morireste di fame, ma intendo prendermela comoda.
Avere un blog deve essere un piacere non un obbligo, quindi le ricette arrivano a cadenze irregolari...
Quella di oggi è una delle ultime pietanze invernali, o almeno così spero, ma vale comunque la pena di provarla..
Non so se ve ne ho già parlato, l'età avanza e la memoria regredisce, ma ho scoperto di essere appassionata di pasti brodosi.
Il fatto è abbastanza sensazionale dato che fino a poco tempo fa per me il brodo era solo un mezzo in cui cuocere la past(in)a per poi abbandonarlo a se stesso.
Senza contare che il brodo per me è sempre stato acqua e dado, mentre ora è carota, cipolla e altro.
Va beh, passiamo alle cose serie.
Pasta e piselli è uno dei "piatti tipici" a casa della suocera la quale, dopo aver scoperto di avere un piatto vegetariano nel proprio repertorio, è stata ben felice di prepararlo.
E io da brava, prima l'ho gustato sul posto, un paio di piatti per essere sicura di aver ben compreso il gusto, e poi l'ho rifatto a casa. Niente di complicato, certo, ma mi piace la cucina semplice e leggera.
Avere un blog deve essere un piacere non un obbligo, quindi le ricette arrivano a cadenze irregolari...
Quella di oggi è una delle ultime pietanze invernali, o almeno così spero, ma vale comunque la pena di provarla..
Non so se ve ne ho già parlato, l'età avanza e la memoria regredisce, ma ho scoperto di essere appassionata di pasti brodosi.
Il fatto è abbastanza sensazionale dato che fino a poco tempo fa per me il brodo era solo un mezzo in cui cuocere la past(in)a per poi abbandonarlo a se stesso.
Senza contare che il brodo per me è sempre stato acqua e dado, mentre ora è carota, cipolla e altro.
Va beh, passiamo alle cose serie.
Pasta e piselli è uno dei "piatti tipici" a casa della suocera la quale, dopo aver scoperto di avere un piatto vegetariano nel proprio repertorio, è stata ben felice di prepararlo.
E io da brava, prima l'ho gustato sul posto, un paio di piatti per essere sicura di aver ben compreso il gusto, e poi l'ho rifatto a casa. Niente di complicato, certo, ma mi piace la cucina semplice e leggera.
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lunedì 9 marzo 2015
Panini al Vapore con Semi di Lino
Rieccoci qui!
Oggi vi propongo una ricetta "particolare": dei panini cotti al vapore.
Io li ho preparati aggiungendo all'impasto semi di lino e curcuma, voi potete mettere ciò che più vi piace: curry, origano, pomodorini secchi tritati, aglio, rosmarino... Sbizzarritevi insomma!
Ciò che caratterizza questi panini è il fatto di essere cotti nella classica vaporiera in bamboo che gli conferisce una consistenza particolare. Provate per credere!
Inoltre vorrei precisare che la ricetta l'ho trovata su un gruppo facebook e se la proprietaria volesse rivendicarne la "maternità" sarei ben lieta di citarla.
venerdì 6 marzo 2015
Farifrittata di Zucchine ovvero Frittata Veg senza Uova
Avevo sentito molto parlare di questa ricetta e, essendo amante della tipica farinata ligure, ho deciso di provarla.
Come al solito, prima di buttarmi ho dovuto googlare un'ora buona. Quanta farina? Quanta acqua? Quanto cuoce? Forno o Padella? Verdure si o no?
Va beh, avete capito che le menate sono all'ordine del giorno quando si tratta di provare una nuova ricetta. Alla fine però mi sono lanciata (non dal balcone)!
Questo è il risultato e devo dire che mi ha stupito. Mille mila volte meglio di quella con le uova!
Dovete assolutamente provarla!
domenica 1 marzo 2015
Noodle Cinesi saltati nel Wok
Tempo fa (molto tempo fa, per la precisione), comprai in un noto discount i Noodle cinesi.
Sono rimasti chiusi nell'armadietto della pasta fino all'altro giorno in attesa di essere cucinati. Si, ma come?
Allora ho pensato ad un condimento leggero: due zucchine che stavano passando all'altro mondo, una carota sperduta e qualche pomodorino.
Mai ottenuto risultato migliore! Gli spaghettini cinesi cuociono in un batter d'occhio e saltati nel wok con le verdure sono perfetti!
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venerdì 27 febbraio 2015
Donut al forno veg version
Voi non potete nemmeno immaginare quanto ho cercato una ricetta semplice e veloce per usare il mio stampo di silicone per le ciambelline. Figuratevi quando ho trovato la ricetta, già collaudata da altri per giunta, senza uova, burro e latte.
Si, esatto, non c'è dentro niente!
Ma il risultato è strabiliante! Le dovete assolutamente provare! Io le ho già fatte due volte in due giorni...
Si, esatto, non c'è dentro niente!
Ma il risultato è strabiliante! Le dovete assolutamente provare! Io le ho già fatte due volte in due giorni...
Il bello della ricetta poi, è che vi basterà un'unica ciotola in cui peserete progressivamente gli ingredienti!!
domenica 22 febbraio 2015
Fregola con Cavolo Nero Zucca e Fagioli
Questa ricetta mi ha davvero stupito! Non avrei scommesso nulla su di lei e invece è davvero equilibrata.
Non so come mai è un periodo che adoro zuppe, minestre e cose varie in brodo, mentre fino a qualche tempo fa non le sopportavo.
Tanto di guadagnato, in ogni caso, visto che mi scaldano l'inverno!
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