E' davvero ricco di sapore, grazie anche all'aggiunta di una magnifica salsa barbecue home made!
Dovete assolutamente provarlo! La ricetta viene da un nuovo mensile di cucina, ma
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giovedì 20 agosto 2015
Burger di Cannellini e Peperoni
E chi l'ha detto che se sei vegetariano/vegano non puoi gustarti un buon hamburger?
E' davvero ricco di sapore, grazie anche all'aggiunta di una magnifica salsa barbecue home made!
Dovete assolutamente provarlo! La ricetta viene da un nuovo mensile di cucina, ma
E' davvero ricco di sapore, grazie anche all'aggiunta di una magnifica salsa barbecue home made!
Dovete assolutamente provarlo! La ricetta viene da un nuovo mensile di cucina, ma
venerdì 31 ottobre 2014
VegChili di Fagioli Rossi Tex Mex
Eccoci qui con la mia prima ricetta completamente Vegana. Beh devo ritenermi soddisfatta e la consiglio a tutti coloro che sono diffidenti nei confronti di questa cucina che, oltre a essere sana, è Cruelty Free.
Il Chili tradizionale lo conoscono tutti. Io ho voluto rivisitarlo tenendo gli ingredienti tradizionali (eccetto la carne ovviamente) e riproporlo in forma di polpettina.
domenica 17 agosto 2014
Insalata di Pollo e Patate con Vinaigrette alla Senape
Rieccomi dopo l'ennesima assenza. Chiedo scusa se a causa mia siete rimasti senza ricetta, cercherò di porvi rimedio.
Allora per farmi perdonare vi mostro questa ricetta facilissima, ideale da mangiare in spiaggia o al lavoro, nata per salvare una cena in cui un desolato petto di pollo mi guardava e chiedeva "Cosa ne sarà di me??".
Ingredienti per 2 persone:
1/2 Petto di Pollo
3 Patate
1 cucchiaio di Olio
1 cucchiaio di Succo di Limone
1 cucchiaio di Senape
Sale
Come prima cosa lessate le patate in abbondante acqua salata partendo con acqua fredda (potete lessarle intere o in quarti, con o senza buccia, saranno pronte quando, infilzandole con una forchetta, risulteranno tenere).
Ricavate dal petto di pollo tre fette (oppure usate tre fette già pronte di petto di pollo) salatele, pepatele e cuocetele su una griglia rovente circa 4 minuti per lato.
Lasciatele intiepidire e ricavatene delle strisce tagliandolo dal lato più corto.
Preparate ora la vinaigrette emulsionando con una forchetta l'olio, il succo di limone, la senape, un cucchiaio di acqua e un pizzico di sale.
Mettete le patate tagliate a tocchetti e ormai intiepidite in una ciotola con il pollo e condite con la vinaigrette.
Servite a temperatura ambiente.
Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento!
A presto!
Allora per farmi perdonare vi mostro questa ricetta facilissima, ideale da mangiare in spiaggia o al lavoro, nata per salvare una cena in cui un desolato petto di pollo mi guardava e chiedeva "Cosa ne sarà di me??".
Ingredienti per 2 persone:
1/2 Petto di Pollo
3 Patate
1 cucchiaio di Olio
1 cucchiaio di Succo di Limone
1 cucchiaio di Senape
Sale
Come prima cosa lessate le patate in abbondante acqua salata partendo con acqua fredda (potete lessarle intere o in quarti, con o senza buccia, saranno pronte quando, infilzandole con una forchetta, risulteranno tenere).
Ricavate dal petto di pollo tre fette (oppure usate tre fette già pronte di petto di pollo) salatele, pepatele e cuocetele su una griglia rovente circa 4 minuti per lato.
Lasciatele intiepidire e ricavatene delle strisce tagliandolo dal lato più corto.
Preparate ora la vinaigrette emulsionando con una forchetta l'olio, il succo di limone, la senape, un cucchiaio di acqua e un pizzico di sale.
Mettete le patate tagliate a tocchetti e ormai intiepidite in una ciotola con il pollo e condite con la vinaigrette.
Servite a temperatura ambiente.
Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento!
A presto!
sabato 24 maggio 2014
KEBAB Home Made!!
Non avrei mai creduto di dirlo ma, in effetti, è buono!
Non ho mai mangiato il kebab dai kebabbari e continuerò a non farlo soprattutto dopo la notizia shock proveniente dall'Inghilterra in cui si diceva che parte della carne contenuta nei loro kebab non era stata identificata. Per non identificato si intendeva che non era di mucche, maiali, polli o simili ma, bensì di gatti e topi. In Italia la maggior parte della carne da kebab proviene da Germania e Olanda, certo le norme saranno rigide ma è meglio non fidarsi. Farlo in casa è semplice, richiede solo un considerevole numero di spezie (potete tranquillamente sostituirle con il preparato di spezie per kebab della Cannamela ed eventualmente integrare) e otterrete ottimi risultati, moltissimo vicini a quello comprato se non meglio.
Non ho mai mangiato il kebab dai kebabbari e continuerò a non farlo soprattutto dopo la notizia shock proveniente dall'Inghilterra in cui si diceva che parte della carne contenuta nei loro kebab non era stata identificata. Per non identificato si intendeva che non era di mucche, maiali, polli o simili ma, bensì di gatti e topi. In Italia la maggior parte della carne da kebab proviene da Germania e Olanda, certo le norme saranno rigide ma è meglio non fidarsi. Farlo in casa è semplice, richiede solo un considerevole numero di spezie (potete tranquillamente sostituirle con il preparato di spezie per kebab della Cannamela ed eventualmente integrare) e otterrete ottimi risultati, moltissimo vicini a quello comprato se non meglio.
martedì 20 maggio 2014
Non troppo Fast Food: Hamburger Amatriciano e poi...
Rieccoci con la rubrica "Non troppo Fast Food". Abbiamo già parlato dell'importanza di sapere cosa mangiamo e, quando ci concediamo queste pietanza non propriamente salutari, cerchiamo di prepararle noi con ingredienti di ottima qualità piuttosto che mangiarle in quelle catene dove si utilizzano ingredienti di scarsa qualità.
Tempo fa preparai questo hamburger mooolto saporito e davvero buono tratto da un libro che parla solo ed esclusivamente di Hamburger: "Quante storie per un hamburger" di Matteo Ruisi.
Ricalca negli ingredienti la preparazione della classica pasta all'amatriciana, ovviamente in chiave hamburgeresca! Dovete assolutamente provarlo!
Ingredienti per 2 panini:
250g di Carne di manzo macinata
1 Tuorlo
Per la salsa:
2 Pomodori ramati
1/2 bicchiere di Vino bianco (meglio se Frascati, solo per coerenza)
Olio
Sale
1/2 cucchiaio di Zucchero di canna
Per comporre:
2 Burger Buns (qui la ricetta)
4 fette di Pecorino Romano
6 fette di Guanciale stagionato
Insalata Romana
4 fette di Pomodoro
Come prima cosa preparate la salsa. Sbollentate per 30 secondi i pomodori dopo avergli inciso una X sul sedere. Sgocciolateli e, se non avete le mani di amianto, aspettate un attimo che si intiepidiscano per poi pelarli. Tagliateli in 4, privateli dei semi e riduceteli a cubetti. In una padella antiaderente croccantizzate il guanciale, trasferitelo su un foglio di carta ad asciugare quindi unite il vino e lasciate evaporare 3 minuti.
A questo punto unite i pomodori, il sale e lo zucchero di canna per far caramellare. Lasciate cuocere per 20/30 minuti finchè il tutto non si sarà addensato, quindi passatelo al passaverdure.
Ora è la volta degli hamburger: amalgamate la carne al tuorlo e formate due polpette, cuocetele 5 minuti per lato in una padella antiaderente oppure sulla vostra griglia di ghisa. Salare ogni lato dopo averlo cotto. A questo punto occorre comporre il panino:
Disegnare non è mai stato il mio forte, ma spero di essere stata spiegata!
Tempo fa preparai questo hamburger mooolto saporito e davvero buono tratto da un libro che parla solo ed esclusivamente di Hamburger: "Quante storie per un hamburger" di Matteo Ruisi.
Ricalca negli ingredienti la preparazione della classica pasta all'amatriciana, ovviamente in chiave hamburgeresca! Dovete assolutamente provarlo!
Ingredienti per 2 panini:
250g di Carne di manzo macinata
1 Tuorlo
Per la salsa:
2 Pomodori ramati
1/2 bicchiere di Vino bianco (meglio se Frascati, solo per coerenza)
Olio
Sale
1/2 cucchiaio di Zucchero di canna
Per comporre:
2 Burger Buns (qui la ricetta)
4 fette di Pecorino Romano
6 fette di Guanciale stagionato
Insalata Romana
4 fette di Pomodoro
Come prima cosa preparate la salsa. Sbollentate per 30 secondi i pomodori dopo avergli inciso una X sul sedere. Sgocciolateli e, se non avete le mani di amianto, aspettate un attimo che si intiepidiscano per poi pelarli. Tagliateli in 4, privateli dei semi e riduceteli a cubetti. In una padella antiaderente croccantizzate il guanciale, trasferitelo su un foglio di carta ad asciugare quindi unite il vino e lasciate evaporare 3 minuti.
A questo punto unite i pomodori, il sale e lo zucchero di canna per far caramellare. Lasciate cuocere per 20/30 minuti finchè il tutto non si sarà addensato, quindi passatelo al passaverdure.
Ora è la volta degli hamburger: amalgamate la carne al tuorlo e formate due polpette, cuocetele 5 minuti per lato in una padella antiaderente oppure sulla vostra griglia di ghisa. Salare ogni lato dopo averlo cotto. A questo punto occorre comporre il panino:
Disegnare non è mai stato il mio forte, ma spero di essere stata spiegata!
martedì 8 aprile 2014
(Non troppo) Fast Food...Due Hamburger per voi!
Rieccoci con la mia rubrica (non troppo) fast food. Ne ho tenute da parte due apposta per voi che sono sicura apprezzerete moltissimo.
Questi che vedete in foto sono in assoluto i primi panini preparati nella casa nuova. Hanno riscosso un tale successo che da allora ho ricevuto in regalo ben due libri con tante idee per prepararli e ce ne è un altro in programma.
Come si prepara?? Vediamolo insieme.
Ingredienti:
2 Panini
300g di carne trita da sugo
Prezzemolo
Aglio
Sale
1 Pomodoro
4 Fette di Pancetta Tesa
2 fette di Cheddar o formaggio fuso
Senape, Maionese e Ketchup
Preparate gli hamburger mescolando bene con le mani la carne, il prezzemolo, l'aglio schiacciato con lo schiaccia aglio o tritato mooolto fine. Regolate di sale, formate con l'ausilio di un coppapasta degli hamburger di diametro leggermente superiore a quello del panino perchè poi si restringeranno in cottura.
Cuoceteli su una piastra bella calda per 4/5 minuti per lato.
Nel mentre tagliate i panini a metà e metteteli in una pentola bella calda con la parte tagliata verso il basso e fateli croccantizzare.
Nella stessa padella rosolate la pancetta finchè sarà bella croccante.
A questo punto componiamo il panino: spalmate sulla parte inferiore del pane della senape e della maionese, mettete il pomodoro tagliato a fette, l'hamburger sul quale avrete fatto sciogliere il formaggio durante l'ultimo minuto di cottura, la pancetta croccante e il ketchup.
Della serie: piatto ricco, mi ci ficco!
Vi ricordo che QUI troverete la ricetta per farvi da voi i panini.
Ma adesso andiamo al sodo.
CHEESE BACON BURGER
Questi che vedete in foto sono in assoluto i primi panini preparati nella casa nuova. Hanno riscosso un tale successo che da allora ho ricevuto in regalo ben due libri con tante idee per prepararli e ce ne è un altro in programma.
Come si prepara?? Vediamolo insieme.
Ingredienti:
2 Panini
300g di carne trita da sugo
Prezzemolo
Aglio
Sale
1 Pomodoro
4 Fette di Pancetta Tesa
2 fette di Cheddar o formaggio fuso
Senape, Maionese e Ketchup
Preparate gli hamburger mescolando bene con le mani la carne, il prezzemolo, l'aglio schiacciato con lo schiaccia aglio o tritato mooolto fine. Regolate di sale, formate con l'ausilio di un coppapasta degli hamburger di diametro leggermente superiore a quello del panino perchè poi si restringeranno in cottura.
Cuoceteli su una piastra bella calda per 4/5 minuti per lato.
Nel mentre tagliate i panini a metà e metteteli in una pentola bella calda con la parte tagliata verso il basso e fateli croccantizzare.
Nella stessa padella rosolate la pancetta finchè sarà bella croccante.
A questo punto componiamo il panino: spalmate sulla parte inferiore del pane della senape e della maionese, mettete il pomodoro tagliato a fette, l'hamburger sul quale avrete fatto sciogliere il formaggio durante l'ultimo minuto di cottura, la pancetta croccante e il ketchup.
Della serie: piatto ricco, mi ci ficco!
GORGO BURGO
Questo è stato l'ultimo che ho preparato non molto tempo fa.
La polpetta la preparate come nel modo precedente.
Ingredienti:
2 Panini da Hamburger
2 Polpette
Ketchup
Senape
Pomodoro
Insalata
Gorgonzola
Rendete croccante il pane dopo averlo tagliato a metà come nella ricetta precedente e cuocete gli hamburger.
Componete il panino nel modo seguente: nella metà inferiore spalmate un cucchiaio di senape, disponete l'insalata e il pomodoro a fette, la polpetta su cui avrete fatto sciogliere un pezzetto di gorgonzola ed infine l'altro pezzo di pane spalmato con ketchup.
Un consiglio, non calcolate le calorie!
A presto!!!
venerdì 7 febbraio 2014
Finalmente un DRAMMA ESISTENZIALE è stato risolto: COME MANGIARE UN HAMBURGER
Ebbene si. Dopo studi approfonditi, sono riusciti ad individuare un modo per gustare un hamburger evitando che tutto il condimento fuoriesca al primo morso.
Vi ripropongo l'articolo:
Come mangiare un hamburger senza far cadere salsa e insalata? A questa domanda hanno provato a rispondere alcuni ricercatori giapponesi, che hanno poi “teorizzato” la presa perfetta per risolvere il problema. Ormai si studia di tutto: dalle questioni serie a quelle più frivole, d’altronde molte ricerche sono commissionati da privati, che hanno interessi vari.
In questo caso, c’è voluto uno studio accurato a opera di alcuni ricercatori giapponesi, che è stato poi mostrato durante lo show televisivo “Honma Dekka”. Agli studiosi è stato chiesto di risolvere il dilemma imposto da tale domanda: come mangiare un hamburger senza far cadere salse e insalata? Così, dopo varie sperimentazioni, sono arrivati a mettere in pratica la presa perfetta per non perdere nemmeno un alimento di questo gustoso pasto. Se vi siete sempre scervellati su come tenere in mano questo cibo ed evitare che vi cadessero cetriolini, pomodorini e quant’altro, d’ora in avanti vi basterà consumarlo tenendolo nella giusta maniera (come mostra la foto). Infatti, la presa perfetta è quella con tutte e cinque le dita delle due mani. Impugnare il nostro panino con i polpastrelli risolverà i vostri problemi. Il pollice e il mignolo vanno messi sulla parte inferiore, mentre le altre dita su quella superiore: uno al centro, indice e anulare sui bordi. Così facendo, non sfuggirà alle vostre mani. Ecco dunque risolto il dilemma su come mangiare un hamburger senza far cadere salse e insalata. D’ora in avanti eviterete non solo di macchiarvi i vestiti e di pulirvi con i tovaglioli di qualche fast food, ma anche di evitare figuracce. Non solo: potrete anche riuscire a gustare ogni parte del vostro cibo preferito in tutta comodità. Certo, servirà un po’ di attenzione perché bisogna utilizzare tutte le dita delle vostre mani e quindi fare una discreta attenzione. Provare per credere, garantiscono i ricercatori giapponesi. Dopo i primi tempi, la presa vi verrà naturale.
Fonte
Mah... saranno anche commissionate da privati, ma veramente siamo all'orlo del ridicolo.
Dai Golosi è tutto. Per ora.
Vi ripropongo l'articolo:
6 febbraio 2014
Scritto da Francesco Crudo
Come mangiare un hamburger senza far cadere salse e insalata? Ecco la presa perfetta.
Vi siete mai chiesti come mangiare un hamburger senza far cadere le salse varie e l’insalata? Ecco la presa perfetta per degustarlo al meglio
Come mangiare un hamburger senza far cadere salsa e insalata? A questa domanda hanno provato a rispondere alcuni ricercatori giapponesi, che hanno poi “teorizzato” la presa perfetta per risolvere il problema. Ormai si studia di tutto: dalle questioni serie a quelle più frivole, d’altronde molte ricerche sono commissionati da privati, che hanno interessi vari.
In questo caso, c’è voluto uno studio accurato a opera di alcuni ricercatori giapponesi, che è stato poi mostrato durante lo show televisivo “Honma Dekka”. Agli studiosi è stato chiesto di risolvere il dilemma imposto da tale domanda: come mangiare un hamburger senza far cadere salse e insalata? Così, dopo varie sperimentazioni, sono arrivati a mettere in pratica la presa perfetta per non perdere nemmeno un alimento di questo gustoso pasto. Se vi siete sempre scervellati su come tenere in mano questo cibo ed evitare che vi cadessero cetriolini, pomodorini e quant’altro, d’ora in avanti vi basterà consumarlo tenendolo nella giusta maniera (come mostra la foto). Infatti, la presa perfetta è quella con tutte e cinque le dita delle due mani. Impugnare il nostro panino con i polpastrelli risolverà i vostri problemi. Il pollice e il mignolo vanno messi sulla parte inferiore, mentre le altre dita su quella superiore: uno al centro, indice e anulare sui bordi. Così facendo, non sfuggirà alle vostre mani. Ecco dunque risolto il dilemma su come mangiare un hamburger senza far cadere salse e insalata. D’ora in avanti eviterete non solo di macchiarvi i vestiti e di pulirvi con i tovaglioli di qualche fast food, ma anche di evitare figuracce. Non solo: potrete anche riuscire a gustare ogni parte del vostro cibo preferito in tutta comodità. Certo, servirà un po’ di attenzione perché bisogna utilizzare tutte le dita delle vostre mani e quindi fare una discreta attenzione. Provare per credere, garantiscono i ricercatori giapponesi. Dopo i primi tempi, la presa vi verrà naturale.
Fonte
Mah... saranno anche commissionate da privati, ma veramente siamo all'orlo del ridicolo.
Dai Golosi è tutto. Per ora.
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