Curry di Pesce e Riso

Il pesce fa bene, ok, ma parliamoci chiaro, non è che il merluzzo sia così gustoso e saporito da invogliarti a mangiarlo, soprattutto se stiamo parlando dei filetti che si vendono surgelati.
Tuttavia c'è una soluzione per tutto, e questo curry lo è per il nostro povero merluzzo.

Non è per niente difficile da preparare, 10 minuti e la cena è in tavola.

Ingredienti per 2 persone:
300g di Merluzzo scongelato in filetti
Olio di Girasole
2 spicchi d'Aglio
1/2 Cipolla o 2 Cipollotti
1/2 Peperoncino Fresco
Olio di Sesamo
Curry
Curcuma
!/2 lattina di Latte di Cocco
Salsa di Soia
1 foglia di Alloro
100g di Gamberetti sgusciati
2-3cm di Zenzero
1/4 di Limone (solo la Scorza)
Prezzemolo

Mettete sul fuoco il vostro wok con un filo d'olio di girasole, l'aglio schiacciato con l'apposito strumento o tritato finissimo, il cipollotto a rondelle, il curry e la curcuma. Lasciate insaporire bene il tutto e se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua per portare a cottura la cipolla. A questo punto unite il latte di cocco, l'olio di sesamo, l'alloro e portate ad ebollizione.
E' il momento del vostro insignificante merluzzo che va unito dopo averlo tagliato a listarelle e, a piacere, infarinato. Unite anche la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e la scorza intera. Quando comincerà ad addensare, regolate di sale, aggiungete il peperoncino a fettine e i gamberetti. Portarli a cottura, quindi rimuovere la scorza, l'alloro e servire con il riso basmati cotto per assorbimento e prezzemolo fresco tritato.

Spero di essermi spiegata bene perchè è vero che ci sono molti ingredienti, ma la preparazione è semplice e veloce.
Spero che questo piatto esotico vi piaccia! A presto!

Padellata di pollo

Tempo fa, Monny B., autrice di un blog di cucina, teneva una striscia quotidiana su Gambero Rosso Channel e aveva preparato questa ricetta molto semplice che richiede solo un po' di tempo per cuocere. 

Molti di voi probabilmente lo daranno per scontato, ma la prima volta che ho preparato queste cosce sono rimaste crude, credevo infatti che 15/20 minuti sarebbero bastati. Invece poi ho scoperto che anche se stanno su 40/50 minuti non succede niente, anzi!!! E' da qui che è sorta la mia paura di servire pollo crudo agli ospiti, quindi prima di prepararlo mi documento sempre.

Vabbè, ansie a parte, vediamo come prepararlo.

Ingredienti per 2 persone:
4 Cosce di pollo
Erbe aromatiche (Basilico e Origano freschi)
1 cucchiaio di Olive Nere e Verdi
1 spicchio d'Aglio
Paprika Dolce e Forte qb
1/2 Cipolla
Zenzero
1/2 Limone solo il succo
1 vasetto di Polpa di Pomodoro

In una ciotola versate l'olio, la paprika, la cipolla a fettine, lo zenzero, il succo di limone, basilico e origano tagliati grossolanamente ed infine aggiungete le cosce.
Mischiare bene con le mani e lasciar marinare 15 minuti.
Trasferite il tutto in padella compresa la marinata, unite le olive e la passata di pomodoro e cuocete dai 40 minuti in su.
Servite con un bel panino per fare la scarpetta!