Ali di Pollo Glassate

Questo piatto davvero moooooolto gustoso a base del solito povero pollo, viene originariamente servito con la terrina di patate (potete trovare qui la ricetta).

Si sposa bene anche con un bel pure denso oppure con un bel panino con cui fare la scarpetta al sugo, ma voi ovviamente fate come preferite!

Ingredienti per due persone:
6/8 Ali di Pollo
1/2 Arancia (solo il succo)
150ml di Ketchup
Tabasco qb
1 cucchiaino di Zucchero
1/2 Cipolla tritata
2 cucchiai di Salsa Worchester

Come nel caso della terrina di patate, la ricetta è molto semplice e non prevede di sporcare altro se non la pirofila che userete per cuocere le vostre alette!
Tutto ciò che dovete fare è amalgamare nella pirofila ketchup, succo di arancia, tabasco a piacere (attenzione che è piccante!!), lo zucchero, la cipolla tritata e la salsa worchester.
Unite anche le ali di pollo e amalgamate bene.
Infornate per 1 ora a 180°C avendo cura di rigirarle a metà cottura.

A presto dai Golosi!

Wrap con Insalata di Pollo

Questo è uno di quei piatti veloci che metti insieme magari con gli avanzi del giorno prima. 

Io l'ho preparato utilizzando la ricetta dell'insalata di pollo che potete trovare qui.

Ingredienti per due persone:
Insalata di Pollo al Curry (qui la ricetta)
2 Piadine (qui la ricetta)

C'è poco da dire per quanto riguarda la preparazione.
Seguite le due ricette, farcite la piadina con l'insalata di pollo aggiungendo a piacere qualche foglia di insalata e arrotolate. Chiudete in un foglio di stagnola e ponete a scaldare una decina di minuti in forno oppure in una piastra per panini.
Spero che possa piacervi!
A presto!

Insalata di Pollo al Curry

Vi propongo una delle ultime ricette estive. Infatti non so da voi, ma qui al nord non si ha più tanta voglia di piatti freddi. Le nebbie autunnali cominciano a farsi vedere al mattino e quindi si ha voglia di pasti caldi. 

Tuttavia mi spiace non mostrarvi questa gustosa e colorata ricetta che ho avuto modo di preparare qualche tempo fa. E' ideale per un pranzo fuori casa, ovviamente non presentata nello stesso modo che vi sto per proporre ma tutto amalgamato!

Ingredienti per due persone:

300g di Petto di Pollo o di Tacchino
1 Zucchina
10 Pomodori Ciliegino
30g di Olive nere
50g di Formaggio Asiago
1 cucchiaio di Prezzemolo tritato
3 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di succo di limone
curry
sale, pepe

Ricavate dal petto di pollo delle fettine (oppure acquistate direttamente quello a fette), disponetelo sul piano di lavoro e spolveratelo con il curry, sale e pepe. Cuocetelo sulla griglia già calda circa 3/4 minuti per lato. Deve essere cotto ma succoso e tenero.

Tagliate la zucchina a julienne e rosolatela con un filo d'olio in padella finchè risulterà tenera. Lasciatela raffreddare quindi trasferitela in un'insalatiera e unite i pomodori tagliati piccoli, le olive nere ridotte a rondelle, l'asiago tagliato a bastoncini e il pollo che avrete tagliato a fettine.

Preparate una sorta di vinaigrette emulsionando maionese, senape, olio e succo di limone. Unitevi il prezzemolo e conditevi l'insalata.

Lasciate riposare almeno un ora in frigo prima di servire.

Volendo con lo stesso ripieno potete preparare una sorta di wrap utilizzando una piadina.

Dai golosi per ora è tutto!

Buon appe!

Petto di pollo in Crosta

Certo non è una ricetta propriamente estiva, ma oramai avrete capito che qui il pollo è il re della cucina!
E' davvero versatile e nel mio freezer non può proprio mancare.
Questa non è una ricetta difficile, forse solo un pochino laboriosa, ma vi prego di non disperare e tentare di riprodurla, il risultato è davvero ottimo!

Ingredienti per 2 persone:
1/2 Petto di Pollo
1 Zucchina
5/6 fette di Pancetta affumicata
Aglio
Alloro
Sale Pepe Olio
Pasta Sfoglia

Tagliate la zucchina a fette spesse un paio di millimetri e grigliatele su una piastra bella calda.
Prendete il vostro mezzo petto di pollo e avvolgetelo prima con uno strato di zucchine e poi con uno di pancetta. Adagiatelo su un pezzo di pellicola e arrotolatelo ben stretto. Lasciatelo riposare almeno un' ora in frigo, ma potete lasciarlo anche tutta la notte.
A questo punto mettete in una padella un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e l'alloro, lasciate rosolare ed unite il pollo avvolto dopo averlo privato della pellicola. Cuocetelo 20 minuti girandolo di tanto in tanto quindi fatelo raffreddare su una grata in modo che coli l'unto in eccesso.
Avvolgetelo in strisce di pasta sfoglia in modo da ricreare una gabbia.
Cuocete a 200°C per 40 minuti e servite caldo.

Spero vi piaccia!
A presto dai Golosi!

Insalata di Pollo e Patate con Vinaigrette alla Senape

Rieccomi dopo l'ennesima assenza. Chiedo scusa se a causa mia siete rimasti senza ricetta, cercherò di porvi rimedio.
Allora per farmi perdonare vi mostro questa ricetta facilissima, ideale da mangiare in spiaggia o al lavoro, nata per salvare una cena in cui un desolato petto di pollo mi guardava e chiedeva "Cosa ne sarà di me??".

Ingredienti per 2 persone:
1/2 Petto di Pollo
3 Patate
1 cucchiaio di Olio
1 cucchiaio di Succo di Limone
1 cucchiaio di Senape
Sale

Come prima cosa lessate le patate in abbondante acqua salata partendo con acqua fredda (potete lessarle intere o in quarti, con o senza buccia, saranno pronte quando, infilzandole con una forchetta, risulteranno tenere).
Ricavate dal petto di pollo tre fette (oppure usate tre fette già pronte di petto di pollo) salatele, pepatele e cuocetele su una griglia rovente circa 4 minuti per lato.
Lasciatele intiepidire e ricavatene delle strisce tagliandolo dal lato più corto.
Preparate ora la vinaigrette emulsionando con una forchetta l'olio, il succo di limone, la senape, un cucchiaio di acqua e un pizzico di sale.
Mettete le patate tagliate a tocchetti e ormai intiepidite in una ciotola con il pollo e condite con la vinaigrette.
Servite a temperatura ambiente.

Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento!
A presto!

Bocconcini di Pollo agli Agrumi

Il pollo è tornato! E per di più in versione estiva! Limone, pompelmo e arancia conferiscono a questo piatto un gusto pungente, ideale per una calda serata estiva!

Ingredienti per 2 persone
1/2 petto di pollo
1 noce di Burro
Farina 00
1/2 Limone
1/2 Pompelmo rosa
1 Arancia
Sale

Tagliate il petto di pollo a tocchetti, infarinatelo e rosolatelo in padella con il burro.
Fatto ciò unite la scorza di mezzo limone e il succo degli agrumi nelle dosi indicate. Cuocete per una decina di minuti, aggiustate di sale e servite.

Che ne dite di questa ricetta velocissima e leggera?

Pollo in Crema con Bacon Croccante

Rieccomi a cucinare il pollo! L'avrò preparato in 50 modi diversi ed è proprio per questo che mi piace, per la sua versatilità. 

In questa ricetta lo prepariamo con una deliziosa salsina e del bacon croccante a fare da contrasto. Perdonatemi, ma la foto non l'ho fatta io, me ne sono scordata. L'ho presa dal giornale ma purtroppo non ricordo quale.

Padellata di pollo

Tempo fa, Monny B., autrice di un blog di cucina, teneva una striscia quotidiana su Gambero Rosso Channel e aveva preparato questa ricetta molto semplice che richiede solo un po' di tempo per cuocere. 

Molti di voi probabilmente lo daranno per scontato, ma la prima volta che ho preparato queste cosce sono rimaste crude, credevo infatti che 15/20 minuti sarebbero bastati. Invece poi ho scoperto che anche se stanno su 40/50 minuti non succede niente, anzi!!! E' da qui che è sorta la mia paura di servire pollo crudo agli ospiti, quindi prima di prepararlo mi documento sempre.

Vabbè, ansie a parte, vediamo come prepararlo.

Ingredienti per 2 persone:
4 Cosce di pollo
Erbe aromatiche (Basilico e Origano freschi)
1 cucchiaio di Olive Nere e Verdi
1 spicchio d'Aglio
Paprika Dolce e Forte qb
1/2 Cipolla
Zenzero
1/2 Limone solo il succo
1 vasetto di Polpa di Pomodoro

In una ciotola versate l'olio, la paprika, la cipolla a fettine, lo zenzero, il succo di limone, basilico e origano tagliati grossolanamente ed infine aggiungete le cosce.
Mischiare bene con le mani e lasciar marinare 15 minuti.
Trasferite il tutto in padella compresa la marinata, unite le olive e la passata di pomodoro e cuocete dai 40 minuti in su.
Servite con un bel panino per fare la scarpetta!

Bocconcini di pollo con wurstel!

Non avrei mai pensato di mettere i wurstel insieme al pollo. Certo, io di fantasia ne ho davvero poca quindi non c'è da stupirsi, semplicemente appuntatevi questa ricetta veramente semplice pronta in pochissimi minuti.

Sono dovuta andare alla caccia delle dosi e degli ingredienti perchè è un po' di tempo che l'ho preparata ma non ho mai avuto occasione di mostrarvela.

Ingredienti per 2 persone:

200g di Petto di Pollo

2 wurstel di quelli grandi

1 Cipollotto

1/2 tazza di Riso Basmati

Senape con grani qb

Vino Bianco qb

Farina qb

Salvia e rosmarino

Olio evo

Sale

Come prima cosa vi spiego un modo semplice e veloce alla Jamie Oliver per preparare il riso basmati senza diventare matti e ottenendo ottimi risultati.

Utilizzate come unità di misura una tazza (l'unità di misura inglese in questione corrisponde a circa una tazza da 200 ml). 

Mettete in un pentolino non molto grande 1/2 tazza di riso e coprite con 1 tazza di acqua in cui avrete disciolto, se vi piace, un cucchiaino di curry. Salate, coprite con il coperchio e mettete sul fuoco. Lasciatelo sobbolire molto dolcemente finchè l'acqua non si sarà completamente assorbita.

Ci vorranno circa 10 minuti, tenetelo d'occhio perchè io la prima volta l'ho bruciato.

A questo punto potete essere fieri di voi stessi: avete imparato il metodo di cottura per assorbimento!

Passiamo al nostro pollo. Tagliatelo a pezzettini e infarinatelo. Tagliate i wurstel a fette e metteteli, insieme al pollo, in una padella con un filo d'olio. Rosolate bene il tutto, salate e sfumate con il vino bianco.

A questo punto quasi ci siete. Unite le erbe aromatiche intere e qualche cucchiaino di senape in grani. Se vi sembra troppo "asciutto" unite un goccio di latte.

Una volta cotto servite il pollo con il vostro riso.

Avete appena preparato un piatto orientaleggiante che farà felici tutti!

Dopo tanto tempo, un secondo sfizioso! BOCCONCINI SPECK E YOGURT

Lo so che è in sacco che non pubblico ricette, c'è stato un periodo di stallo culinario, ma ora spero di abbandonarvi più per molto.
La ricetta che intendo proporvi è molto semplice ma gustosa e accontenta un po' tutti.

Ingredienti per 2 persone:
250g di Petto di Pollo a fette
4-5 fette di Speck
1 Scalogno piccolo
1 rametto di Rosmarino
Farina Bianca qb
1/2 Vasetto di Yogurt Bianco
1 mestolo di Brodo Vegetale
Sale e Pepe
Olio

Tagliate il pollo a bocconcini non troppo grandi e infarinateli con poca farina. Io per comodità metto tutto in un sacchetto di plastica, chiudo lasciando dentro molta aria e agito. In questo modo i pezzettini di pollo che normalmente si attaccherebbero uno all'altro così si infarinano senza troppi problemi.
Tritate finemente lo scalogno e il rosmarino e metteteli in una padella con un filo d'olio. Aggiungete quindi il pollo e, quando sarà rosolato, aggiungete il brodo e lasciate cuocere finchè non si sarà assorbito. Tale operazione richiede circa 5 minuti. Quando il pollo sarà cotto aggiungete lo speck tagliato a striscioline, salate, pepate e mantecate con lo yogurt.

E' un secondo piatto completo e gustoso. Provare per credere!

Dai Golosi, BUON APPETITO!!!