Piadina Home Made senza Strutto

Questa ricetta è di un'amica che ringrazio per avermela prestata e spero sia contenta di vederla pubblicata.
Molti di voi sicuramente preferiscono acquistare le piadine già fatte e confezionate del supermercato probabilmente perchè non si rendono conto che in realtà farle in casa è davvero veloce e il risultato ottimo.

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Petto di pollo in Crosta

Certo non è una ricetta propriamente estiva, ma oramai avrete capito che qui il pollo è il re della cucina!
E' davvero versatile e nel mio freezer non può proprio mancare.
Questa non è una ricetta difficile, forse solo un pochino laboriosa, ma vi prego di non disperare e tentare di riprodurla, il risultato è davvero ottimo!

Ingredienti per 2 persone:
1/2 Petto di Pollo
1 Zucchina
5/6 fette di Pancetta affumicata
Aglio
Alloro
Sale Pepe Olio
Pasta Sfoglia

Tagliate la zucchina a fette spesse un paio di millimetri e grigliatele su una piastra bella calda.
Prendete il vostro mezzo petto di pollo e avvolgetelo prima con uno strato di zucchine e poi con uno di pancetta. Adagiatelo su un pezzo di pellicola e arrotolatelo ben stretto. Lasciatelo riposare almeno un' ora in frigo, ma potete lasciarlo anche tutta la notte.
A questo punto mettete in una padella un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e l'alloro, lasciate rosolare ed unite il pollo avvolto dopo averlo privato della pellicola. Cuocetelo 20 minuti girandolo di tanto in tanto quindi fatelo raffreddare su una grata in modo che coli l'unto in eccesso.
Avvolgetelo in strisce di pasta sfoglia in modo da ricreare una gabbia.
Cuocete a 200°C per 40 minuti e servite caldo.

Spero vi piaccia!
A presto dai Golosi!

Maccheroni allo zafferano per una cena veloce!

Rieccoci qui con una ricetta semplice e veloce perchè anch'io, come voi, non ho sempre voglia di spadellare tutto il pomeriggio per mettere in tavola la cena!

Il condimento di questo primo piatto si prepara nel tempo di cottura della pasta, quindi non voglio storie! Dovete assolutamente provarla!

Ingredienti per 2 persone:

160g di Pasta tipo penne o maccheroni

150g di Ricotta (scegliete voi se di mucca o pecora)

50g di Pancetta a fiammiferi

1 bustina di Zafferano

Olio evo, Sale e Pepe

Grana grattugiato

Come prima cosa mettete a cuocere la pasta così da potervi dedicare al sugo.

A questo punto prendete la vostra fetta di pancetta spessa un paio di millimetri e tagliatela a bastoncini come se fossero dei piccoli fiammiferi (potete usare anche quella già pronta a cubetti, affumicata o dolce a vostro piacimento) e rosolatela in padella. In una terrina lavorate la ricotta con la forchetta finchè sarà cremosa, se necessario unite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Unite anche lo zafferano e mescolate bene. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e trasferitela nella padella con la pancetta. Unite anche la crema di ricotta e se necessario altra acqua di cottura. Riaccendete il fuoco e spadellate qualche istante. Pepate a piacere, impiattate e servite con una generosa spolverata di grana (indispensabile per dare un tocco di sapore in più al piatto).

Più veloce di così!!