Bocconcini di Pollo agli Agrumi

Il pollo è tornato! E per di più in versione estiva! Limone, pompelmo e arancia conferiscono a questo piatto un gusto pungente, ideale per una calda serata estiva!

Ingredienti per 2 persone
1/2 petto di pollo
1 noce di Burro
Farina 00
1/2 Limone
1/2 Pompelmo rosa
1 Arancia
Sale

Tagliate il petto di pollo a tocchetti, infarinatelo e rosolatelo in padella con il burro.
Fatto ciò unite la scorza di mezzo limone e il succo degli agrumi nelle dosi indicate. Cuocete per una decina di minuti, aggiustate di sale e servite.

Che ne dite di questa ricetta velocissima e leggera?

Muffin alla Marmellata

Come al solito mi sono trovata senza il famoso "dolcino" e, sempre come al solito, con alcuna voglia di prepararlo. Allora ho spulciato un po' la rete finchè non ho trovato qualcosa di moooolto poco impegnativo e la scelta è ricaduta su questi muffin. 

Sono spiacente ma non ho la foto di questa prelibatezza, dovrete accontentarvi della mia descrizione.

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Trofie con Salsa di Noci e Pomodori Secchi

Ecco a voi un altro piatto estivo. A voi la scelta se gustarlo caldo o freddo, io l'ho provato caldo e devo dire che non è male.

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Pollo in Crema con Bacon Croccante

Rieccomi a cucinare il pollo! L'avrò preparato in 50 modi diversi ed è proprio per questo che mi piace, per la sua versatilità. 

In questa ricetta lo prepariamo con una deliziosa salsina e del bacon croccante a fare da contrasto. Perdonatemi, ma la foto non l'ho fatta io, me ne sono scordata. L'ho presa dal giornale ma purtroppo non ricordo quale.

Rotolini di melanzane

Le melanzane. Cosa c'è più di stagione di loro? Niente! Se poi l'hai appena raccolta dal tuo orticello la soddisfazione è sconfinata. 

Una cosa però la devo dire. Questa ricetta è davvero semplicissima e ultra veloce, quindi se vi si presenta qualcuno all'ultimo momento potete servirgli questo piatto come aperitivo o come antipasto!

Bando alle ciance, ecco il piatto!

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Rollatine di Tacchino e Coppa per un secondo estivo!

E' estate, anche se a guardare il tempo non si direbbe, e un arrostino freddo ci sta proprio bene. 

Potete gustarlo con una fresca insalatina (cosa che io mi sono ben guardata di fare) oppure con una bella insalata russa (molto meglio!).

Ingredienti per 2 persone:

3 fettine di Petto di Tacchino

6 fette di Coppa di Maiale

1 Zucchina

3 cucchiai di Vino Bianco Secco

2 rametti di Timo

1 rametto di Rosmarino

1 spicchio d'Aglio

Sale e Pepe

Olio evo

Come prima cosa tagliate le zucchine per il lungo dello spessore di un paio di mm, spennellatele con un filo d'olio, salate, pepate e grigliatele su una piastra rovente finchè non si saranno formate le caratteristiche righe.

Lasciate intiepidire e dedicatevi alla preparazione della carne. Battetela il più sottile possibile quindi disponetevi sopra le fettine di coppa (due per ciascuna fetta) e le zucchine grigliate. Arrotolate ben stretto e fermate con uno stuzzicadenti. 

Mettete in padella un filo d'olio e rosolate gli involtini da tutti i lati. Unite quindi l'aglio tagliato a metà, il rosmarino e il timo e sfumate con il vino bianco. Quando l'alcool sarà evaporato, unite 1/2 bicchiere d'acqua o di brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere 15 minuti. Quando sarà freddo tagliate delle fette di sbieco spesse circa un dito.

Servite con un insalata.

Dai golosi è tutto!

Rotelle di Pasta alle Zucchine

Ebbene si, ancora zucchine! E l'estate non è ancora finita quindi ne arriveranno ancora molte altre! 

Questo piatto è davvero gustoso, forse non proprio estivo dato l'utilizzo del forno, ma non è che si può avere sempre tutto. 

Ingredienti per 4 persone:

250g di Pasta pronta secca per lasagne

150g di Mortadella a fette

4 Zucchine

1 Scalogno

150g di Ricotta

50g di Gorgonzola

Grana Grattugiato

Burro

Olio evo

Sale e Pepe

Affettate sottile lo scalogno e mettetelo a soffriggere con un filo d'olio quindi unite le zucchine grattugiate con una grattugia a fori larghi. Lasciate cuocere finchè si saranno ammorbidite e regolate di sale e pepe. 

Dedicatevi ora alla preparazione della pasta. Lessatele per 5 minuti in acqua bollente salata, scolatela senza romperla e disponetela sovrapponendo leggermente i fogli su un canovaccio pulito.

In questo modo quando la pasta si asciugherà, tenderà ad incollarsi e ciò vi faciliterà molto le operazioni di arrotolamento.

Oramai ci siete quasi. Disponete le fette di mortadella sulla pasta, quindi uno strato di zucchine amalgamate alla ricotta e il gorgonzola a tocchetti.

Arrotolate aiutandovi con il canovaccio e tagliate delle belle fette spesse un paio di centimetri.

Disponetele in una pirofila, cospargete con del grana grattugiato e burro a tocchetti.

Cuocete in forno, partendo da forno spento, per 25 minuti a 200°C.

Bon Apetit!!

Focaccia Zucchine e Stracchino di Bonci

Oggi voglio proporvi una ricetta che solo a vederla viene l'acquolina in bocca. O meglio, vi verrebbe se avessi fatto la foto all'interno della focaccia, ma siccome è finita alla velocità della luce dovrete accontentarvi di quella fatta appena sfornata. La ricetta è del mitico Gabriele Bonci quindi potete andare sul sicuro, l'unica cosa è che non erano specificate benissimo le dimensioni del tegame in cui va cotta quindi cercherò di spiegarvi al meglio come ho fatto io. Vi premetto che non si è bruciata la focaccia ma il formaggio che è fuoriuscito. Detto ciò, ai fornelli!!!

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KEEP CALM AND GARDEN ON

Il mio orto. Povero il mio orto. Una forte grandinata si è abbattuta su di lui la scorsa settimana uccidendo le piante, soprattutto quelle di zucca e zucchine. Perciò le immagini che vi mostro son antecedenti il disastro. Ho chiesto lo stato d'allerta ma la protezione civile aveva altro da fare.

Cous Cous Pepper tra Italia e Marocco delle Sorelle in Pentola

Continua il mio tentativo di cucinare le ricette dei libri da tempo sullo scaffale e mai aperti. Devo dire che, tutto sommato, a parte i sabotaggi operati dalle riviste di cucina che abitualmente acquisto, la mia operazione prosegue. Di alcune ricette fatico a trovare le materie prime, quindi il tutto va un po' a rilento, però questo piatto è davvero ottimo ed estivo e, nonostante la presenza dei peperoni, è stato molto gradito anche dalla sottoscritta! Non sto a raccontarvi tutta la storia di questo piatto come fa Chiara nel suo libro, vi dirò soltanto come si prepara!

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Salsa Guacamole e il rientro dalle ferie!

Sono tornata!!!! Finalmente dopo una settimana di ferie si ritorna alla normalità. E' vero, è molto più di una settimana che non pubblico ricette e me ne scuso, ma quando si ha un uomo piazzato tutto il giorno sul divano non è così semplice trovare la tranquillità per comunicarvi gli ultimi esperimenti culinari da me intrapresi.

Ma da oggi finalmente si ricomincia e ho deciso di proporvi una salsa indicatissima da mangiare con i nachos, le famose patatine a triangolo tipiche della cucina messicana. Vi starete chiedendo "E non hai provato a preparare anche le patatine!?!?" Ma certo che ci ho provato, peccato che non mi sono venute!!! Comunque ci riproverò e vi terrò informati.

Vediamo adesso come si prepara la Salsa Guacamole, di grande effetto soprattutto se servita all'interno del guscio dello stesso avocado!

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