Torta di porri alla birra

Questa torta salata ha appestato case e luoghi di lavoro, ma i commenti sono stati tutti positivi. Quelli degli altri, però. Già perchè io, pur avendola voluta cucinare, mi sono rifiutata di mangiarla. Puzzava troppo per me. Peccato.

Ingredienti:

Per il ripieno

2 porri 

mezzo litro di birra 

un bicchiere di latte scremato 

150 g di pancetta affumicata 

100 g di burro 

4 uova 

timo e origano 

sale e pepe 

Per la pasta:

200 g di farina 

100 g di burro 

2 cucchiai di birra 

sale 

Per preparare la pasta mettete la birra in un pentolino sul fuoco e, quando è tiepido, unite burro a pezzetti. Mescolate quanto basta per ottenere una crema omogenea, togliete dal fuoco, salate e aggiungete la farina mescolando fortemente. Lasciate riposare sul piano infarinato per circa un'ora.

Per il ripieno, tagliate la parte bianca dei porri e ricavatene delle fettine sottili, mettetela in padella con burro, sale, origano e timo e rosolare qui lasciar cuocere coperti dalla birra a fuoco lento finché teneri.

Tirare la sfoglia, foderare una tortiera con carta forno e infornarla a 180 gradi per 15 minuti. Tirarla fuori, coprire il fondo della tortiera con i porri, mettere sopra la pancetta rosolata a pezzettini, sbattere le uova con il latte, sale e pepe, versare il composto sui porri e proseguire la cottura per 20 minuti o finchè non vedete che il ripieno si è solidificato.

Che ne dite? Potete anche decidere di farcire questo impasto un po' particolare diverso dalla solita sfoglia o brise con un ripieno che vi aggrada di più...