Pisarei e Faso Ricetta Vegan

La ricetta che vi propongo oggi è un classico della tradizione piacentina che ha recentemente fregiatosi del marchio De.Co. (Denominazione Comunale).
Pisarei e faso sono un piatto povero della tradizione, realizzati con farina e pangrattato e conditi con un sugo di fagioli al pomodoro.
Ne esistono numerose varianti, più o meno ricche: la più antica, servita nei monasteri per rifocillare i pellegrini, non prevedeva pomodoro e fagioli borlotti, arrivati solo dopo la scoperta dell'America.
La mia versione, nel rispetto della tradizione povera, non ha molti ingredienti, ma risulta essere molto gustosa. Certo ci vuole il suo tempo per prepararla, ma ne vale la pena.

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Zuppa della Contadina

E' da poco che mi sono accostata al mondo di zuppe e vellutate e devo dire che mi piace.
E poi cosa c'è di meglio, quando fuori fa freddo, di un piatto fumante che ti scalda anima e corpo?
Un Comfort Food insomma. E questo per me decisamente lo è.
Come al solito ho dato un occhiata in rete, soprattutto per quanto riguarda i legumi, non avendoli mai cucinati in questa maniera e, alla fine, mi sono fatta un'idea del gusto che volevo.
Ecco il risultato.

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Currywurst

L'autunno è ormai arrivato, le giornate si accorciano ed è tempo di stare in casa sotto la coperta a cercare ricette da sperimentare o, perchè no, tra i fornelli a spignattare.
L'orto sta dando gli ultimi frutti e non ho più molto bisogno della mia presenza quindi pentole sui fuochi e si parte!
La ricetta di oggi arriva direttamente da Berlino e, anche se non ho mai avuto la possibilità di assaggiarlo sul posto, spero di aver ricreato il più possibile il piatto originale.

Ingredienti per 4 persone:
4 Wurstel bianchi di vitello

1 cucchiaio di Curry giallo 

Per la Salsa: 

1 Cipolle piccola

4 cucchiaini di Curry giallo

1 cucchiaino di Paprika 

1 cucchiaino di Cumino 

Sale q.b.

un paio di mestoli di Acqua calda 

250 gr di passata di Pomodori 

250 g Salsa Ketchup 

Olio di oliva q.b.

Come prima cosa dedicatevi alla preparazione della salsa. Soffriggete in un filo d'olio la cipolla tritata fine quindi unitevi anche la paprika e lasciate insaporire.

A questo punto unite anche la passata e il ketchup e quando arriverà a bollore unite anche il curry e il cumino assieme ad un paio di mestoli di acqua calda.

Lasciate cuocere la salsa finchè si sarà ridotta, alla fine aggiustate anche di sale.

Quando la salsa sarà quasi pronta dedicatevi alla preparazione dei wurstel: lessateli 5 minuti in acqua bollente nella quale avrete disciolto un cucchiaio di curry e poi grigliateli su una piastra rovente.

Serviteli caldi con un cucchiaio di salsa sopra e accompagnate con patatine fritte o al forno!

Guten Appetit!