Il Chili tradizionale lo conoscono tutti. Io ho voluto rivisitarlo tenendo gli ingredienti tradizionali (eccetto la carne ovviamente) e riproporlo in forma di polpettina.
venerdì 31 ottobre 2014
VegChili di Fagioli Rossi Tex Mex
Eccoci qui con la mia prima ricetta completamente Vegana. Beh devo ritenermi soddisfatta e la consiglio a tutti coloro che sono diffidenti nei confronti di questa cucina che, oltre a essere sana, è Cruelty Free.
mercoledì 29 ottobre 2014
Sformatone Broccoli Patate e Le Gruyère DOP
Non avevo mai assaggiato questo formaggio svizzero e grazie al concorso "NoiCHEESEamo" ne ho avuta la possibilità.
Che dire se non WoW!!! E' davvero squisito, il suo sapore deciso ma non impegnativo lo rende ideale per numerose preparazioni.
Alla vista si presenta compatto, con una crosta sottile e dal colore paglierino.
Il profumo richiama i pascoli della verde Svizzera e gli chalet di montagna con il camino acceso.
Che dire invece del suo "fratellino minore" l'Emmentaler DOP?
Beh è il classico formaggio con i buchi, me lo prendeva sempre la nonna sapendo di farmi cosa gradita e poi, ironicamente, mi chiedeva "Quanti buchi vuoi??".
Il suo gusto dolce lo rende ideale accanto a sapori forti. Personalmente lo prediligo nelle insalate di riso, nei toast e, perchè no, con una bella polenta.
Dopo questa piccola descrizione, passiamo alla prima delle due ricette: uno sformatone!
Generalmente sto sempre indietro con le dosi, ma sta volta ho davvero abbondato!!!
Che dire se non WoW!!! E' davvero squisito, il suo sapore deciso ma non impegnativo lo rende ideale per numerose preparazioni.
Alla vista si presenta compatto, con una crosta sottile e dal colore paglierino.
Il profumo richiama i pascoli della verde Svizzera e gli chalet di montagna con il camino acceso.
Che dire invece del suo "fratellino minore" l'Emmentaler DOP?
Beh è il classico formaggio con i buchi, me lo prendeva sempre la nonna sapendo di farmi cosa gradita e poi, ironicamente, mi chiedeva "Quanti buchi vuoi??".
Il suo gusto dolce lo rende ideale accanto a sapori forti. Personalmente lo prediligo nelle insalate di riso, nei toast e, perchè no, con una bella polenta.
Dopo questa piccola descrizione, passiamo alla prima delle due ricette: uno sformatone!
Generalmente sto sempre indietro con le dosi, ma sta volta ho davvero abbondato!!!
PER OFFRIRVI UN SERVIZIO MIGLIORE, CI SIAMO TRASFERITI SULLA PIATTAFORMA DI GIALLOZAFFERANO!
Ali di Pollo Glassate
Questo piatto davvero moooooolto gustoso a base del solito povero pollo, viene originariamente servito con la terrina di patate (potete trovare qui la ricetta).
Si sposa bene anche con un bel pure denso oppure con un bel panino con cui fare la scarpetta al sugo, ma voi ovviamente fate come preferite!
Ingredienti per due persone:
6/8 Ali di Pollo
1/2 Arancia (solo il succo)
150ml di Ketchup
Tabasco qb
1 cucchiaino di Zucchero
1/2 Cipolla tritata
2 cucchiai di Salsa Worchester
Come nel caso della terrina di patate, la ricetta è molto semplice e non prevede di sporcare altro se non la pirofila che userete per cuocere le vostre alette!
Tutto ciò che dovete fare è amalgamare nella pirofila ketchup, succo di arancia, tabasco a piacere (attenzione che è piccante!!), lo zucchero, la cipolla tritata e la salsa worchester.
Unite anche le ali di pollo e amalgamate bene.
Infornate per 1 ora a 180°C avendo cura di rigirarle a metà cottura.
A presto dai Golosi!
martedì 28 ottobre 2014
Terrina di Patate alla Birra
Con i primi freddi cosa c'è di meglio di un caldo Comfort Food?
Una terrina di patate, che piacciono sempre a tutti, cotta con un bicchiere di birra e della panna.
Ad essere sincera, questo piatto mi sembrava un po' amaro, ma a coloro che piace la birra piacerà sicuramente!
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domenica 26 ottobre 2014
Wrap con Insalata di Pollo
Questo è uno di quei piatti veloci che metti insieme magari con gli avanzi del giorno prima.
Io l'ho preparato utilizzando la ricetta dell'insalata di pollo che potete trovare qui.
Ingredienti per due persone:
Insalata di Pollo al Curry (qui la ricetta)
2 Piadine (qui la ricetta)
C'è poco da dire per quanto riguarda la preparazione.
Seguite le due ricette, farcite la piadina con l'insalata di pollo aggiungendo a piacere qualche foglia di insalata e arrotolate. Chiudete in un foglio di stagnola e ponete a scaldare una decina di minuti in forno oppure in una piastra per panini.
Spero che possa piacervi!
A presto!
domenica 12 ottobre 2014
Risotto alle Castagne mantecato al Gorgonzola
I risotti sono il mio forte anche se, a dirla tutta, la loro preparazione non mi entusiasma. Si, insomma è una di quelle cose che mi riesce anche se nella preparazione ci metto un po' di astio.
Quello che amo meno, sempre per quanto riguarda la preparazione, è quello con i funghi, anche se probabilmente è uno dei migliori.
In ogni caso preparatevi ad una carrellata di risotti, ne devo provare almeno 3 o 4 quindi, astio o no, si fanno!
Quello che sto per mostrarvi non è solo buono, di più! E'golosissimo, soprattutto per chi, come me, adora il gorgonzola e le castagne. La stagione la definirei appropriata quindi, pentole sui fornelli e via!
Quello che amo meno, sempre per quanto riguarda la preparazione, è quello con i funghi, anche se probabilmente è uno dei migliori.
In ogni caso preparatevi ad una carrellata di risotti, ne devo provare almeno 3 o 4 quindi, astio o no, si fanno!
Quello che sto per mostrarvi non è solo buono, di più! E'golosissimo, soprattutto per chi, come me, adora il gorgonzola e le castagne. La stagione la definirei appropriata quindi, pentole sui fornelli e via!
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venerdì 10 ottobre 2014
Hamburger di Zucchine al Telefono!
Ci siamo davvero sta volta. Niente insalate fredde di pasta o di pollo. L'autunno è arrivato e, sinceramente, la cosa non mi dispiace.
L'alternarsi delle stagioni, l'arrivo delle prime foschie che nella pianura padana non si fanno attendere, andare a raccogliere le castagne e i funghi, le ricette con la zucca... Insomma di lati positivi ce ne sono!
In ogni caso, bando alle ciance, vediamo la ricetta di oggi. E' molto semplice ma davvero un sacco gustosa. Potete prepararne in abbondanza e congelarli così all'occorrenza ne avrete per salvare pranzi e cene dell'ultimo minuto.
Come al solito la foto non è delle migliori, ma avevo troppa voglia di assaggiarlo per star lì a bighellonare con il telefono in mano.
L'alternarsi delle stagioni, l'arrivo delle prime foschie che nella pianura padana non si fanno attendere, andare a raccogliere le castagne e i funghi, le ricette con la zucca... Insomma di lati positivi ce ne sono!
In ogni caso, bando alle ciance, vediamo la ricetta di oggi. E' molto semplice ma davvero un sacco gustosa. Potete prepararne in abbondanza e congelarli così all'occorrenza ne avrete per salvare pranzi e cene dell'ultimo minuto.
Come al solito la foto non è delle migliori, ma avevo troppa voglia di assaggiarlo per star lì a bighellonare con il telefono in mano.
PER OFFRIRVI UN SERVIZIO MIGLIORE, CI SIAMO TRASFERITI SULLA PIATTAFORMA DI GIALLOZAFFERANO!
martedì 7 ottobre 2014
Currywurst
L'autunno è ormai arrivato, le giornate si accorciano ed è tempo di stare in casa sotto la coperta a cercare ricette da sperimentare o, perchè no, tra i fornelli a spignattare.
L'orto sta dando gli ultimi frutti e non ho più molto bisogno della mia presenza quindi pentole sui fuochi e si parte!
La ricetta di oggi arriva direttamente da Berlino e, anche se non ho mai avuto la possibilità di assaggiarlo sul posto, spero di aver ricreato il più possibile il piatto originale.
Ingredienti per 4 persone:
4 Wurstel bianchi di vitello
L'orto sta dando gli ultimi frutti e non ho più molto bisogno della mia presenza quindi pentole sui fuochi e si parte!
La ricetta di oggi arriva direttamente da Berlino e, anche se non ho mai avuto la possibilità di assaggiarlo sul posto, spero di aver ricreato il più possibile il piatto originale.
Ingredienti per 4 persone:
4 Wurstel bianchi di vitello
1 cucchiaio di Curry giallo
Per la Salsa:
1 Cipolle piccola
4 cucchiaini di Curry giallo
1 cucchiaino di Paprika
1 cucchiaino di Cumino
Sale q.b.
un paio di mestoli di Acqua calda
250 gr di passata di Pomodori
250 g Salsa Ketchup
Olio di oliva q.b.
Come prima cosa dedicatevi alla preparazione della salsa. Soffriggete in un filo d'olio la cipolla tritata fine quindi unitevi anche la paprika e lasciate insaporire.
A questo punto unite anche la passata e il ketchup e quando arriverà a bollore unite anche il curry e il cumino assieme ad un paio di mestoli di acqua calda.
Lasciate cuocere la salsa finchè si sarà ridotta, alla fine aggiustate anche di sale.
Quando la salsa sarà quasi pronta dedicatevi alla preparazione dei wurstel: lessateli 5 minuti in acqua bollente nella quale avrete disciolto un cucchiaio di curry e poi grigliateli su una piastra rovente.
Serviteli caldi con un cucchiaio di salsa sopra e accompagnate con patatine fritte o al forno!
Guten Appetit!
sabato 4 ottobre 2014
Crostata con Crema di Marroni
Eccoci qui, dopo quasi un anno di blog, con la prima crostata. Non so perchè nutro una così grande avversione nei confronti di questa preparazione. Sarà la massiccia dose di burro che mi assale o la consistenza spezzettata che assume a scoraggiarmi, sta di fatto che è venuta in soccorso mia mamma per assicurarsi che presa dallo sconforto non gettassi tutto nella pattumiera.
Il risultato è stato davvero perfetto, ma che sofferenza!
giovedì 2 ottobre 2014
Briochine Sfogliate
Preparare la pasta sfoglia richiede pazienza ma soprattutto tempo. Ecco perchè vi propongo questa ricetta per preparare delle piccole brioches soffici ideali per la merenda o per la colazione e che a piacere potrete farcire con della marmellata o con del cioccolato.
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