Insalata di Pasta con Pomodorini Mais e Ceci

Rieccoci dopo un altro periodo di latitanza dettato del bel tempo. Sole e aria primaverile mi spingono a passare sempre più tempo in giardino che hai fornelli, ma qualche ricetta interessante l'ho preparata, proprio per voi.
Sarà la prima di molte ricette di insalate di pasta che preparerò, magari più avanti anche con le verdure del mio orticello.
Per ora devo accontentarmi della verdura del supermercato!
La ricetta è facile e veloce, ma soprattutto gustosa e ricca.
Ah! E ovviamente è VEG!!
Provate per credere!

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Minestra con i Fasulin de l'Oc

La primavera è arrivata. O almeno così sembrava, visto che le previsioni danno due giorni di pioggia.
Cosa c'è di meglio allora di un bel piatto caldo per scaldarsi in attesa che ritorni il bel tempo?
La ricetta che sto per proporvi, sulla scia d pasta e piselli, è molto semplice e veloce.
Ciò che richiede più tempo è la preparazione dei legumi anche se, dopo ammollo preventivo, con la pentola a pressione saranno pronti in pochi minuti.

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Curry di Cavolfiore

Oramai questo piatto mi esce davvero dalle orecchie. Con mezzo cavolfiore ho mangiato 3 giorni di seguito.
Per la carità, era buono, ma l'idea di dover cucinare anche l'altra metà e averne ancora per tre giorni mi affligge.
Desidero condividere con voi questa ricetta però, soprattutto perchè vi salva il pasto.
Da solo, con un semplice pure di patate o con un riso basmati bianco è davvero un ottimo piatto unico.
Non ho una foto da mostrarvi e mi dispiace. Odio quando cerco una ricetta e non vedo il risultato finale, ma è un'immagine sfocatissima e per nulla rappresentativa della bontà del piatto.
Quindi eccovi la ricetta.

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