Ravioli di Zucca e Amaretti alla Mantovana

La prima zucca della stagione è arrivata e il nonno l'ha condivisa con me in attesa che anche quella del mio orto sia pronta per essere mangiata.
Ci sono molte ricette che vorrei provare con questo ingrediente e siccome da qualche parte bisogna pur iniziare perchè non i ravioli di zucca?
Non sto a dirvi che a me non sono piaciuti: si sa che hanno un gusto particolare tendente al dolce anche se gli ingredienti sono perfettamente dosati all'interno quindi se vi piace il genere, questi sono assolutamente ottimi (o almeno così mi hanno detto!).

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