Torta Salata Tricolore

Senza ombra di dubbio questa è una delle torte salate meglio riuscita. La ricetta non è la mia, ma di Giallozafferano, e questa volta l'ho fatta uguale uguale, senza cambiamenti.
E' perfetta sia calda che fredda, ideale per un pic nic o per una cena tra amici.
La preparazione devo ammettere che è un po' lunga: occorre preparare la pasta brisee, cuocere le verdure, cuocere la torta.... Insomma, ritagliatevi un paio di ore per la sua realizzazione.
Vi garantisco però che avrete un successone!
Inoltre, tra poc
hi giorni ricorrerà la festa della Repubblica e cosa c'è di meglio per stupire i vostri commensali di una torta salata tricolore??

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Lasagne con Cime di Rapa e Pomodori

Che giornata fredda. Piuttosto che primavera sembrava autunno inoltrato! E come se non bastasse il vento, ci si è messa pure la pioggia.
Addio sogni di gloria nell'orto.
Certo lui sta bene: i pomodori crescono, le melanzane sono state trapiantate, i fagioli e i fagiolini dell''occhio fanno la loro timida comparsa dalla crosta del terreno.
Tutto ciò in compagni di rigogliose ERBACCE!
In attesa di tempi migliori, o meglio, di tempo migliore, mi dedico a sperimentare qualche nuova ricetta per voi. E cosa c'è di meglio che una bella lasagna da preparare per la Domenica?
Quella che vi sto per proporre è davvero leggera e primaverile: cime di rapa e pomodori. Le prime sono le ultime e gli ultimi sono i primi, della stagione ovviamente! Perdonate il vaniloquio, passiamo alla ricetta!

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Timballo di Anellini alla Siciliana

Pensavate che vi avrei lasciato senza ricette vero? Ci siete cascati per un attimino, ino??
Ma certo che no! Dopo una così lunga assenza dovrò pur farmi perdonare...

La ricetta che intendo proporvi è una rivisitazione di un piatto della tradizione sicula: il timballo di anellini.
Nella ricetta originale c'è il ragù di carne che io ho prontamente sostituito con il ragù di soia. Non quello già pronto ovviamente. Ho trovato al supermercato il macinato di soia e l'ho voluto provare. Alla vista sembra vera e propria carne macinata e, se devo essere sincera, anche al gusto.
L'ho cucinata come uso solitamente preparare il ragù e non ho percepito alcuna differenza!
In ogni caso voi siete liberi di usare ciò che preferite, le ricette vanno interpretate a proprio gusto, ricordatelo sempre!

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Keep Calm and Garden On

So che è passato quasi un mese dall'ultima ricetta ma questa ondata di primavera mi ha letteralmente travolto e, tra la passione dell'orto e la new entry passione per i fiori, non ho molto tempo per aggiornare il blog.
Certo, continuo a cucinare con passione e dedizione solo un po' più... velocemente! Bisogna approfittare di questo clima mite, senza afa nè zanzare e stare in giardino, soprattutto ora che abbiamo due/tre ospiti in più!
Romeo e Giulietta si sono insediati nel laghetto da circa un paio di mesi e in loro compagnia c'è anche una ranocchia di nome Azzurro. Per la verità non sono sicura che sia sempre la stessa ma chiunque essa sia è la benvenuta!
Penserete che tutto ciò non ha nulla a che vedere con la cucina, ma questo post è così. Il primo della serie 2015 di

Detto ciò ecco a voi il mio giardino!!

Queste sono le mie foto. La tecnica è migliorabile ma posso ritenermi soddisfatta. Prossimamente vi presenterò il mio orticello!
Per ora è tutto!