Dopo tanto tempo, un secondo sfizioso! BOCCONCINI SPECK E YOGURT

Lo so che è in sacco che non pubblico ricette, c'è stato un periodo di stallo culinario, ma ora spero di abbandonarvi più per molto.
La ricetta che intendo proporvi è molto semplice ma gustosa e accontenta un po' tutti.

Ingredienti per 2 persone:
250g di Petto di Pollo a fette
4-5 fette di Speck
1 Scalogno piccolo
1 rametto di Rosmarino
Farina Bianca qb
1/2 Vasetto di Yogurt Bianco
1 mestolo di Brodo Vegetale
Sale e Pepe
Olio

Tagliate il pollo a bocconcini non troppo grandi e infarinateli con poca farina. Io per comodità metto tutto in un sacchetto di plastica, chiudo lasciando dentro molta aria e agito. In questo modo i pezzettini di pollo che normalmente si attaccherebbero uno all'altro così si infarinano senza troppi problemi.
Tritate finemente lo scalogno e il rosmarino e metteteli in una padella con un filo d'olio. Aggiungete quindi il pollo e, quando sarà rosolato, aggiungete il brodo e lasciate cuocere finchè non si sarà assorbito. Tale operazione richiede circa 5 minuti. Quando il pollo sarà cotto aggiungete lo speck tagliato a striscioline, salate, pepate e mantecate con lo yogurt.

E' un secondo piatto completo e gustoso. Provare per credere!

Dai Golosi, BUON APPETITO!!!